{"id":11868,"date":"2020-12-02T13:06:55","date_gmt":"2020-12-02T12:06:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/leon\/?p=11868"},"modified":"2020-12-02T13:06:56","modified_gmt":"2020-12-02T12:06:56","slug":"situacion-del-sector-de-la-leche-de-vacuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/leon\/servicios-socio\/situacion-del-sector-de-la-leche-de-vacuno","title":{"rendered":"Situaci\u00f3n del sector de la leche de vacuno"},"content":{"rendered":"\n
En el a\u00f1o 2019 se entregaron a industrias 7.221.934 toneladas de leche<\/strong>, lo que supuso un 1,4% m\u00e1s que el a\u00f1o 2018, el cual se creci\u00f3 tambi\u00e9n un 1,4% respecto a 2017. La principal comunidad aut\u00f3noma en producci\u00f3n es Galicia con el 38%, seguida de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, que ha representado, tanto en 2019 como en 2018, el 13% de la producci\u00f3n nacional<\/strong>.<\/h6>\n
Censos<\/u><\/strong><\/h6>\n
El censo de vacas lecheras en noviembre 2020 era de 829.197 vacas<\/strong> de m\u00e1s de 24 meses, as\u00ed como de 275.583 novillas<\/strong>, representando las novillas el 25% del total de animales, lo que significa que cada cuatro a\u00f1os, de media, se reponen la totalidad de vacas en producci\u00f3n, o lo que es lo mismo, la vida medida de una vaca en producci\u00f3n es de cuatro partos.<\/h6>\n
El censo de vacas lecheras en Castilla y Le\u00f3n es de 94.258<\/strong>, lo que representa el 11% del censo total<\/strong>. Si con el 11% de vacas producimos el 13% de la leche, es evidente que las vacas de Castilla y Le\u00f3n son m\u00e1s productivas que la media nacional. Seg\u00fan los datos que se aportan, la producci\u00f3n por hembra lechera es de 9.960 litros a\u00f1o en Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, mientras que en el conjunto de Espa\u00f1a se sit\u00faa en 8.710 litros.<\/h6>\n
En n\u00famero de ganaderos, en el pasado mes de septiembre hubo 12.320 ganaderos<\/strong> con entregas en el conjunto del territorio espa\u00f1ol, y esto es un 5,4% menos que el mismo mes del a\u00f1o anterior. Por n\u00famero de ganaderos, Galicia es la primera comunidad aut\u00f3noma, seguida de Asturias y Cantabria, situ\u00e1ndose Castilla y Le\u00f3n en cuarta posici\u00f3n con el 8% del censo<\/strong> de ganaderos, lo que equivaldr\u00eda a 985 ganaderos o explotaciones<\/strong>. Con esto datos, cada explotaci\u00f3n l\u00e1ctea produce una media de 586.000 litros de leche al a\u00f1o, que en el caso de Castilla y Le\u00f3n se eleva hasta los 953.000 litros<\/u> al a\u00f1o.<\/strong><\/h6>\n
En resumen, Castilla y Le\u00f3n, con el 8% de explotaciones y el 11% del censo de vacas en lactaci\u00f3n, produce el 13% de toda la\u00a0 leche (953.000 toneladas). Por lo tanto, las ganader\u00edas de Castilla y Le\u00f3n est\u00e1n m\u00e1s dimensionadas que la media y las vacas producen m\u00e1s leche por cada lactaci\u00f3n<\/em>.<\/h6>\n
Aunque el informe de coyuntura del Ministerio de Agricultura no\u00a0 entra en esta cuesti\u00f3n, la alimentaci\u00f3n es un factor diferencial tambi\u00e9n en la ganader\u00eda de vacuno de leche de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>. En la raci\u00f3n de volumen la materia prima con m\u00e1s peso es el ma\u00edz forrajero y el \u201cpastone\u201d de ma\u00edz, y es Castilla y Le\u00f3n la principal zona productora de Espa\u00f1a, adem\u00e1s de que en las principales comarcas ganaderas, ubicadas en Palencia y Le\u00f3n, los ganaderos producen en sus fincas agr\u00edcolas el ma\u00edz que consumen. Pero adem\u00e1s\u00a0 Castilla y Le\u00f3n exporta otras materias primas necesarias en la alimentaci\u00f3n de las vacas lecheras como es el grano de cereal, paja de cereal, forraje de cereal y heno de alfalfa. En resumen, los menores costes en la alimentaci\u00f3n con respecto a otras zonas productoras, a pesar de no tener pastos, es un factor que juega a favor de la ganader\u00eda de leche de Castilla y Le\u00f3n.<\/strong><\/h6>\n
Fabricaci\u00f3n de l\u00e1cteos en Espa\u00f1a<\/u><\/strong><\/h6>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Leche consumo directo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
2.154.957<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Nata<\/h6>\n<\/td>\n
\n
597.251<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Yogures<\/h6>\n<\/td>\n
\n
790.723<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leche concentrada<\/h6>\n<\/td>\n
\n
68.259<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leche en polvo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
85.819<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Mantequilla<\/h6>\n<\/td>\n
\n
536.036<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Queso de vaca<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1.038.680<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/h6>\n
Consumo<\/u><\/strong><\/h6>\n
Respecto al consumo, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha venido detectando un descenso del consumo en Espa\u00f1a. En 2019 el consumo en hogares ascendi\u00f3 a 3.194.952 toneladas de leche, 733.771 toneladas de yogures, y 359.925 toneladas de queso. Las circunstancias excepcionales de este a\u00f1o 2020 han provocado tambi\u00e9n cambios importantes en la estad\u00edstica del consumo de l\u00e1cteos, y as\u00ed, en el periodo enero- agosto de 2020 el consumo de leche se ha incrementado el 7,6%, el 5,7% los yogures, y el 15% los quesos<\/strong>.<\/h6>\n
Comercio exterior<\/u><\/strong><\/h6>\n
Cada a\u00f1o Espa\u00f1a est\u00e1 reduciendo su dependencia exterior en l\u00e1cteos<\/strong>. En 2019 exportamos sobre todo nata, quesos y mantequilla, y el destino pa\u00edses europeos como Francia, Portugal, Italia y Pa\u00edses Bajos. Son poco relevantes las exportaciones a pa\u00edses terceros.<\/h6>\n
Las importaciones fueron sobre todo de quesos, leche en polvo y mantequilla, y la procedencia Francia, Alemania,\u00a0 Pa\u00edses Bajos y Portugal.<\/h6>\n
Comparando el a\u00f1o 2019 con 2018, en valor las importaciones aumentaron el 22% y las exportaciones aumentaron el 38%.<\/h6>\n
Precios al ganadero<\/u><\/strong><\/h6>\n
Durante 2019 los precios fueron ligeramente superiores a 2018. Tomando como referencia el mes de octubre, el\u00a0 Observatorio de Precios de la Leche de la Comisi\u00f3n Europea fija para Espa\u00f1a un precio medio de 31,17 euros por cien litros, lo que es un 19,76% menos de los 37,33 que cobraron los ganaderos franceses, nuestros principales competidores, o un 9,27% menos de los 34,06 euros por cien litros que cobraron el conjunto de los ganaderos de la UE-27<\/strong>. Aunque esas diferencias se han agrandado en los \u00faltimos meses, no es algo puntual que siendo Espa\u00f1a deficitaria en la producci\u00f3n de leche se pague a los ganaderos menos de lo que se les paga en los pa\u00edses exportadores o menos de lo que se paga a los ganaderos del conjunto de la Uni\u00f3n Europea. Estas diferencies comenzaron a ser patentes en 2016 y desde entonces as\u00ed se mantienen. En los diez meses del a\u00f1o 2020, la leche en Espa\u00f1a se ha pagado a una media de 31,89 euros cada cien litros, en Francia 35,99 euros y en el conjunto de la Uni\u00f3n a 33,7 euros. De los principales pa\u00edses que importamos leche o sus derivados, el precio al ganadero es mejor que en Espa\u00f1a en todos ellos salvo en Portugal.<\/strong><\/h6>\n
ASAJA CYL. 23 de noviembre de 2020.<\/h6>\n
*La mayor\u00eda de los datos se han tomado del informe de coyuntura publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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