{"id":12947,"date":"2022-01-18T11:45:55","date_gmt":"2022-01-18T10:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/leon\/?p=12947"},"modified":"2022-01-25T15:04:19","modified_gmt":"2022-01-25T14:04:19","slug":"asaja-critica-a-eduardo-moran-por-hablar-de-la-calidad-de-la-carne-con-la-misma-falta-de-rigor-que-lo-hizo-el-ministro-garzon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/leon\/asaja-leon-informa\/asaja-critica-a-eduardo-moran-por-hablar-de-la-calidad-de-la-carne-con-la-misma-falta-de-rigor-que-lo-hizo-el-ministro-garzon","title":{"rendered":"Asaja critica a Eduardo  Mor\u00e1n por hablar de la calidad de la carne con la misma falta de  rigor que lo hizo el ministro Garz\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<h6>La organizaci\u00f3n agraria ASAJA considera que las declaraciones del presidente de la Diputaci\u00f3n de Le\u00f3n, Eduardo Mor\u00e1n, respecto a la peor calidad de la carne que proviene de las vacas que se explotan en la monta\u00f1a leonesa y que no est\u00e1n inscritas en libros geneal\u00f3gicos, es una apreciaci\u00f3n personal falta de todo rigor cient\u00edfico, que bien podr\u00eda haberse ahorrado como representante de una instituci\u00f3n p\u00fablica, y que al pronunciarlas se pone a la altura del ministro Garz\u00f3n. Las vacas de la mayor\u00eda de las explotaciones ganaderas leonesas son de razas c\u00e1rnicas puras o cruzadas y\u00a0 por lo tanto con distinto nivel de pureza racial, pero\u00a0 por lo general <strong>no est\u00e1n inscritas en los libros geneal\u00f3gicos<\/strong>, hecho por el cual, seg\u00fan el Presidente de la Diputaci\u00f3n de Le\u00f3n, su carne es de peor calidad.<\/h6>\n<h6>Por otra parte, plantear que los terneros pasteros lleguen a la cadena de sacrificio \u201ccomo producto final\u201d sin rematar el engorde en un cebadero de dentro o fuera de la explotaci\u00f3n, como se indicaba en la nota de la Diputaci\u00f3n, es simple y llanamente desconocer la realidad del mercado de la carne. Otra ocurrencia que, en opini\u00f3n de ASAJA, bien podr\u00eda haberse evitado.<\/h6>\n<h6>ASAJA no tiene nada que objetar a un intento de selecci\u00f3n gen\u00e9tica, en manos de la Universidad de Le\u00f3n, por obtener un patr\u00f3n racial de vaca de aptitud c\u00e1rnica, similar a lo que fue la extinta vaca Mantequera Leonesa, y a que la Diputaci\u00f3n financie el coste del proyecto, sin entrar a valorar su importe. Si alguna vez se consigue dicho objetivo, esa nueva raza aut\u00f3ctona ser\u00e1 <strong>una alternativa m\u00e1s<\/strong> en manos de los ganaderos, y ser\u00e1 los ganaderos los que decidan, en funci\u00f3n del manejo y de los resultados econ\u00f3micos, en funci\u00f3n de lo que demande el mercado, qu\u00e9 raza explotar.<\/h6>\n<h6>El ganadero leon\u00e9s ya est\u00e1 ofreciendo al mercado carne de calidad, como bien se le ha recordado estos d\u00edas a otro \u201cmetepatas\u201d como es el ministro Garz\u00f3n. Ofrecemos carne de calidad con toda la diversidad que permiten las distintas razas y los distintos sistemas zoot\u00e9cnicos, adapt\u00e1ndonos a las exigencias de un consumidor que es el que manda, cuando no a las de las carnicer\u00edas y lineales de distribuci\u00f3n, y siempre cumpliendo con una normativa que garantiza el bienestar animal y la salubridad del producto final. Las ocurrencias, consejos y medidas pol\u00edticas del Presidente de la Diputaci\u00f3n, para que los ganaderos produzcan carne de calidad, sobran, o si se quiere entran dentro de eso que el propio Presidente llama \u201ccompetencias impropias\u201d.<\/h6>\n<p>ASAJA. Le\u00f3n, 18 de enero de 2022.<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Esto dice el comunicado de Diputaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>La provincia de Le\u00f3n posee una fuerte tradici\u00f3n ganadera y, aunque a d\u00eda de hoy sigue teniendo un importante censo de ganado vacuno, \u201cson muy pocas las de raza pura de aptitud c\u00e1rnica inscritas en los libros geneal\u00f3gicos, la mayor\u00eda son vacas sin definici\u00f3n racial\u201d. Esto se debe a que se han buscado razas que permiten producir m\u00e1s cantidad de carne magra y de menor coste por kilo. \u201cPero tiene sus inconvenientes, entre otras la p\u00e9rdida de producci\u00f3n l\u00e1ctea de las madres, la menor calidad de la carne y la menor actividad econ\u00f3mica en la zona de origen, pues el ciclo productivo se inicia en la monta\u00f1a de Le\u00f3n, pero termina en un cebadero alejado de esa zona de origen\u201d, ha lamentado Mor\u00e1n<\/em>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La organizaci\u00f3n agraria ASAJA considera que las declaraciones del presidente de la Diputaci\u00f3n de Le\u00f3n, Eduardo Mor\u00e1n, respecto a la peor calidad de la carne que proviene de las vacas que se explotan en la monta\u00f1a leonesa y que no est\u00e1n inscritas en libros geneal\u00f3gicos, es una apreciaci\u00f3n personal falta de todo rigor cient\u00edfico, que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":11222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - 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