Cada mes, la Direcci\u00f3n General de Producciones y Mercados Agrarios publica las \u00abDeclaraciones de entregas de leche cruda a primeros compradores\u00bb y en dicho informe hay multitud de datos interesantes sobre el sector l\u00e1cteo, le falla el desglose, que no pasa del nivel auton\u00f3mico cuando nos interesar\u00eda tambi\u00e9n conocer los datos provinciales, algo que en la Administraci\u00f3n ocurre con demasiada frecuencia.<\/p>\n\n\n\n
En el caso del vacuno, la producci\u00f3n l\u00e1ctea muestra una tendencia alcista en los \u00faltimos a\u00f1os aunque en los \u00faltimos cuatro meses de los que conocemos datos (marzo, abril, mayo y junio) se percibe un descenso de la producci\u00f3n de un 1,9% respecto a los datos de 2021 y un 1,2% respecto a los datos de 2020. En el a\u00f1o 2021 Castilla y Le\u00f3n ha producido 930.275 toneladas de leche, lo que representa el 12,4% del total nacional, que asciende a 7.477.221 toneladas, y el 83,8% de esta leche se entrega a industrias de nuestra propia regi\u00f3n. Los pr\u00f3ximos meses tambi\u00e9n deber\u00edan acusar un descenso de la producci\u00f3n ya que el calor que estamos padeciendo los humanos este verano tambi\u00e9n lo padecen los animales y, en el caso del vacuno de leche, esto implica una reducci\u00f3n en la producci\u00f3n de leche de cada vaca superior a los cinco litros diarios, lo que hace que en Palencia se puedan estar dejando de producir m\u00e1s de 70.000 litros de leche al d\u00eda, que es la leche envasada que consumen unos 1.000 espa\u00f1oles medios al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
El precio medio percibido por el ganadero de Castilla y Le\u00f3n durante en mes de junio es de 0,440 euros\/litro, cuando en mayo de 2021 se percib\u00edan 0,332 euros\/litro (+32,5%). En los datos nacionales se puede ver que el precio medio en mayo ha sido de 0,438 euros\/litro mientras que en el mismo mes de 2021 lo fue de 0,332 euros\/litro (+31,9%), nuestra regi\u00f3n est\u00e1 levemente por encima de la media nacional. El precio que perciben nuestros ganaderos ha tardado en subir, a finales de a\u00f1o los precios de sus insumos ya estaban por las nubes y pese a las demandas del sector en repetidas manifestaciones, que tuvieron lugar en distintos puntos de la regi\u00f3n, la industria fue cicatera una vez m\u00e1s y dej\u00f3 a su suerte a los productores con unas subidas de precios m\u00ednimas -de los once c\u00e9ntimos que ha subido la leche seg\u00fan el informe de entregas, cinco se han conseguido en diez meses (junio de 2021 a marzo de 2022) y los otros cinco en los \u00faltimos tres meses-. En la Lonja de Le\u00f3n cotiza la leche de vaca entregada en julio a 0,485 euros\/litro, con una tendencia al alza en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n
El n\u00famero de ganaderos no deja de bajar. A nivel nacional se ha producido un descenso del n\u00famero de productores de un 7,0%, en la l\u00ednea de los \u00faltimos a\u00f1os, ya s\u00f3lo quedaban 11.040 ganaderos al terminar junio, ahora ser\u00e1n ya menos de 11.000. Dos ganaderos abandonan el sector l\u00e1cteo espa\u00f1ol cada d\u00eda del a\u00f1o mientras en nuestra regi\u00f3n abandonan un ganaderos cada seis d\u00edas. Castilla y Le\u00f3n presenta un descenso similar al nacional, concretamente del 8,8%, y contamos con 822 productores, que no llegar\u00e1n a 800 al finalizar el a\u00f1o si sigue esta tendencia (llevamos tres meses perdiendo un ganadero cada tres d\u00edas). Galicia, que es la mayor productora nacional ha disminuido su censo de ganaderos un 6,07%, teniendo 6.209 en junio, Asturias ten\u00eda 1.380 ganaderos, con una bajada del 8,6%, y Cantabria contaba con 937 ganaderos, habiendo reducido su censo en un 8,3%. Las vacas tambi\u00e9n se reducen, y en un a\u00f1o hemos pasado de 821.743 unidades a las 793.667 vacas lecheras (-3,4%) que hay a mediados de agosto en el Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN).<\/p>\n\n\n\n
La industria se ha equivocado. Ha vivido toda la vida regateando y no compartiendo con los productores el beneficio que obten\u00edan por los productos que vend\u00edan. La ganader\u00eda es un sector que exige much\u00edsimo sacrificio y plagado de trabas burocr\u00e1ticas, si no hay un beneficio econ\u00f3mico el relevo no se produce. \u00c9se es el horizonte que tenemos. Cada vez hay menos ganaderos y llegaremos a un punto en que no habr\u00e1 los suficientes pero nada podr\u00e1 hacerse porque ser\u00e1 pr\u00e1cticamente imposible que haya gente dispuesta a iniciarse en esta actividad.<\/p>\n\n\n\n
Los datos del MAPA sobre el consumo de productos l\u00e1cteos no son nada halag\u00fce\u00f1os tampoco. Los hogares espa\u00f1oles han reducido la compra de leche y derivados l\u00e1cteos durante los \u00faltimos doces meses, concretamente un 6,4%, donde la leche l\u00edquida ha disminuido un 6,0% y los derivados un 7,1%. Sorprende en lo negativo el descenso en el consumo de yogures (-8,3%) y el de queso (-8,9%), donde el queso de oveja baja un 21,9%, el curado un 17,7% y el tierno un 17,5%.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En el lado positivo se encuentra la balanza comercial l\u00e1ctea de Espa\u00f1a. Los datos del Departamento de Aduanas muestran que Espa\u00f1a es cada vez menos dependiente del exterior en productos l\u00e1cteos. En 2021 nuestro pa\u00eds ha exportado 548.626 toneladas y ha importado 702.819 toneladas, lo que hace que la balanza comercial sea negativa y ascienda a 154.193. Hace diez a\u00f1os los datos eran muy distintos porque se importaron 1.178.243 toneladas y exportamos 457.694 toneladas, con una balanza comercial negativa de 1.024.050 toneladas. Es decir, exportamos un 19,9% m\u00e1s e importamos un 67,6% menos. Llama la atenci\u00f3n el dato del queso, donde exportamos 113.025 toneladas (55.609 t en 2012) mientras importamos 312.056 toneladas (252.315 t en 2012), cada vez importamos m\u00e1s aunque cada vez as\u00ed mismo exportamos m\u00e1s. Las importaciones se producen en un 98% de pa\u00edses de la propia UE mientras que las exportaciones las realizamos en un 15% a pa\u00edses terceros y en un 85% a pa\u00edses de la propia UE.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada mes, la Direcci\u00f3n General de Producciones y Mercados Agrarios publica las \u00abDeclaraciones de entregas de leche cruda a primeros compradores\u00bb y en dicho informe hay multitud de datos interesantes sobre el sector l\u00e1cteo, le falla el desglose, que no pasa del nivel auton\u00f3mico cuando nos interesar\u00eda tambi\u00e9n conocer los datos provinciales, algo que en […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,29,28,1],"tags":[],"yoast_head":"\nPRODUCTO<\/strong><\/td> VARIACI\u00d3N ANUAL DEL CONSUMO<\/strong><\/td><\/tr> Leche entera<\/td> -1,7%<\/td><\/tr> Leche desnatada<\/td> -7,7%<\/td><\/tr> Leche semidesnatada<\/td> -9,4%<\/td><\/tr> Mantequilla<\/td> -12,7%<\/td><\/tr> Queso<\/td> -8,9%<\/td><\/tr> Helados<\/td> -2,5%<\/td><\/tr> Nata<\/td> -11,9%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n