{"id":14563,"date":"2023-10-30T12:24:51","date_gmt":"2023-10-30T11:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=14563"},"modified":"2023-10-30T12:30:10","modified_gmt":"2023-10-30T11:30:10","slug":"la-cotizacion-del-lechazo-se-frena-a-dos-meses-de-la-navidad-y-el-vacuno-de-carne-sigue-estancado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-del-lechazo-se-frena-a-dos-meses-de-la-navidad-y-el-vacuno-de-carne-sigue-estancado","title":{"rendered":"La cotizaci\u00f3n del lechazo se frena a dos meses de la Navidad y el vacuno de carne sigue estancado"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cotizaci\u00f3n del lechazo ha frenado su tendencia al alza observada en las \u00faltimas semanas. A menos de dos meses de la Navidad, \u00e9poca de mayor demanda de este producto, sigue sin alcanzar los precios que ten\u00eda hace ahora un a\u00f1o. As\u00ed se desprende de los precios fijados en la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n el pasado viernes 27 de octubre. Por su parte, la Lonja de Salamanca repiti\u00f3 este lunes, 30 de octubre, cotizaci\u00f3n en todas las categor\u00edas del vacuno de carne, con precios pr\u00e1cticamente estables desde hace m\u00e1s de un mes.<\/h2>\n\n\n\n<p>Repitieron cotizaci\u00f3n todas las categor\u00edas, salvo &nbsp;el cordero lechal para engorde de entre trece y diecis\u00e9is kilos. Tras una m\u00ednima subida de cinco c\u00e9ntimos por cabeza, se sit\u00faa en torno a los setenta euros por res, unos veinte euros m\u00e1s que hace dos meses.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el kilogramo en canal del lechazo de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) repite en los 6,20 euros. Son cinco c\u00e9ntimos menos que hace un a\u00f1o en esta misma lonja.<\/p>\n\n\n\n<p>El lechazo Tierra de Sabor tambi\u00e9n se mantiene en los 5,75 euros\/kilo alcanzados hace medio mes, quince c\u00e9ntimos menos que el a\u00f1o pasado por estas mismas fechas. Asimismo, el lechazo de entre diez y doce kilos para sacrificio sigue cotizando a 5,65 euros\/kilo, precio muy semejante al de hace un a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n<p>Por lo que respecta al vacuno de carne, la cotizaci\u00f3n marcada este lunes, 30 de octubre, en la Lonja de Salamanca repite por quinta semana consecutiva en pr\u00e1cticamente todas las categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PREOCUPANTE.<\/strong> Los productores no pueden repercutir la inflaci\u00f3n que padecen muchos costes de su sector, m\u00e1xime en categor\u00edas de bovino de carne cuyos registros apenas han subido con respecto a los de hace un a\u00f1o (es el caso, por ejemplo, de la canal de a\u00f1ojo extra de hasta 350 kilos, que se cotiza a 5,25 euros\/kilogramo, apenas el 0,6% m\u00e1s que en octubre de 2022). Ese estancamiento implica una p\u00e9rdida de m\u00e1rgenes puy preocupante para la viabilidad del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s grave es el caso en categor\u00edas en que incluso presentan p\u00e9rdida de precio en t\u00e9rminos interanuales, como sucede con la canal de a\u00f1ojo extra de m\u00e1s de 350 kilos, que este lunes repiti\u00f3 a 5,04 euros\/kilogramo, el 2,7% menos que hace ahora un a\u00f1o, cuando cotizaba a 5,18 euros\/kilogramo en ese mismo mercado salmantino. <\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la ternera presenta mejor comportamiento, registra moderadas subidas interanuales del 4% y del 3%, respectivamente, en las categor\u00edas extra de hasta 270 kilos y de m\u00e1s de ese peso, con respecto al final de octubre de 2022 en esta lonja.<strong>\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/10\/Tabla-precios-ganaderia-30OCT23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14568\" width=\"1065\" height=\"821\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cotizaci\u00f3n del lechazo ha frenado su tendencia al alza observada en las \u00faltimas semanas. 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