Las f\u00e1bricas de queso que operan en Castilla y Le\u00f3n, receptoras de m\u00e1s del 55% de la leche de oveja que se comercializa en Espa\u00f1a, han sido cicateras con el precio durante a\u00f1os, y en muchos casos han situado a los productores al borde de la quiebra, lo que ha obstaculizado la inversi\u00f3n en la modernizaci\u00f3n de las ganader\u00edas y, sobre todo, en su redimensionamiento. <\/p>\n\n\n\n
Pero lo peor de todo, para ASAJA-Castilla y Le\u00f3n, es que el des\u00e1nimo ha llevado a que se registre en la producci\u00f3n de leche de ovino y caprino una evoluci\u00f3n contraria a la de otras ramas de la agricultura y la ganader\u00eda, ya que apenas se han incorporado j\u00f3venes en los \u00faltimos quince a\u00f1os. Por ello, se trata de un colectivo muy envejecido, donde no est\u00e1 garantizado un m\u00ednimo relevo generacional que permita al menos mantener censos y producciones.<\/p>\n\n\n\n
ASAJA-Castilla y Le\u00f3n viene constatando un desabastecimiento de leche de estas especies, algo de lo que ya hab\u00eda alertado hace mucho tiempo. Ese desabastecimiento es lo que ha provocado un contexto alcista de los precios, que en los \u00faltimos meses ha permitido salir de la situaci\u00f3n de p\u00e9rdidas a la mayor\u00eda de las ganader\u00edas. <\/p>\n\n\n\n
GARANT\u00cdAS.<\/strong> Si la industria l\u00e1ctea en su conjunto mantiene la situaci\u00f3n de mercado actual con ciertas garant\u00edas de permanencia, los productores reinvertir\u00e1n en el propio sector sus beneficios \u2014como siempre han hecho\u2014, modernizando y redimensionando las explotaciones. Ese escenario quiz\u00e1 vuelva a ser atractivo para una parte de los j\u00f3venes que cada a\u00f1o se incorporan al campo.<\/p>\n\n\n\n Por tanto, ASAJA-Castilla y Le\u00f3n no puede sino devolver la cr\u00edtica a las industrias, que objetivamente no son competitivas, ya que en todos estos a\u00f1os no han reinvertido sus beneficios, no han ganado en tama\u00f1o, ni creciendo ni fusion\u00e1ndose. Asimismo, han apostado por la leche de importaci\u00f3n, m\u00e1s barata y de peor calidad; no han innovado, ni han apostado por acuerdos interprofesionales, y tampoco se han mostrado capaces de abrir mercados dentro y fuera de la Uni\u00f3n Europea.\/<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ante la ca\u00edda, o al menos estancamiento, en la producci\u00f3n de leche de oveja y de cabra, que constata la patronal de las industrias l\u00e1cteas (FENIL) en su bar\u00f3metro del sector publicado este mes de diciembre, y que la patronal achaca a una \u00abfalta de competitividad\u00bb del sector primario, ASAJA de Castilla y Le\u00f3n responde […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":14989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,29,28],"tags":[195,183,166,351,621,77,210,121,143,312,313,123,232],"yoast_head":"\n