{"id":15208,"date":"2024-01-22T12:56:46","date_gmt":"2024-01-22T11:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=15208"},"modified":"2024-01-22T12:58:02","modified_gmt":"2024-01-22T11:58:02","slug":"la-cotizacion-del-lechazo-frena-su-caida-la-del-anojo-sigue-al-alza-y-continua-estancada-la-de-la-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-del-lechazo-frena-su-caida-la-del-anojo-sigue-al-alza-y-continua-estancada-la-de-la-ternera","title":{"rendered":"La cotizaci\u00f3n del lechazo frena su ca\u00edda, la del a\u00f1ojo sigue al alza y contin\u00faa estancada la de la ternera"},"content":{"rendered":"\n

La cotizaci\u00f3n del lechazo frena su l\u00f3gica ca\u00edda tras la \u00e9poca navide\u00f1a, a tenor de los datos de la lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n del viernes 19 de enero, ya que todas las categor\u00edas repitieron con respecto a los precios fijados quince d\u00edas antes. Por su parte, en la Lonja de Salamanca celebrada este lunes 22, se confirmaron las tendencias de las \u00faltimas semanas: mientras las categor\u00edas de ternera repitieron cotizaciones, la de los a\u00f1ojos sigue su paulatina recuperaci\u00f3n debido a la menor oferta, pero sigue en torno al 2,5% m\u00e1s baja que hace justo un a\u00f1o. <\/h2>\n\n\n
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En todo caso, los ganaderos de vacuno de carne se enfrentan, en un contexto de costes elevados, a percibir hoy menos por sus reses que hace un a\u00f1o: las cotizaciones de la lonja salmantina presentan ca\u00eddas medias interanuales del 1% y del 2,5% en las terneras y en los a\u00f1ojos, respectivamente. <\/p>\n\n\n\n

Lo que est\u00e1 claro, y ASAJA-Palencia quiere poner de manifiesto, es que la subida del precio de la ternera en los establecimientos no se debe a los ganaderos, un aumento del 4,1% en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan Eurostat, dato que contrasta con el descenso del 0,3% en la Uni\u00f3n Europea en ese mismo per\u00edodo. Tampoco es atribuible a los productores que la carne de cordero se haya encarecido el 9,7% en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan el mismo organismo europeo.<\/p>\n\n\n\n

La Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n informa en su p\u00e1gina web de unos precios para el ganadero id\u00e9nticos a los de hace un a\u00f1o en las categor\u00edas de lechazo Tierra de Sabor (4,10 euros\/kilogramo) y lechazo de diez a doce kilogramos para sacrificio, que ya desde la primera semana del a\u00f1o se cotiza a cuatro euros\/kilogramo. <\/p>\n\n\n\n

S\u00f3lo el lechazo con IGP (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida) consigue situarse por encima de la cotizaci\u00f3n de hace un a\u00f1o, aunque por unos escasos diez c\u00e9ntimos\/kilogramo. Esta categor\u00eda ha repetido a 4,55 euros\/kilo seg\u00fan los datos comunicados por la lonja de \u00e1mbito regional.<\/p>\n\n\n\n

ESTANCAMIENTO EN LA TERNERA. <\/strong>El vacuno de carne, si nos atenemos al resultado de la Lonja de Salamanca de esta semana, ratifica la propensi\u00f3n de las \u00faltimas sesiones: las categor\u00edas de ternera repitieron unos precios que pr\u00e1cticamente no se han movido en el \u00faltimo cuatrimestre, mientras el a\u00f1ojo sigue apreci\u00e1ndose ante la escasez de oferta, en especial en los de mayor tama\u00f1o (m\u00e1s de 350 kilos). Mientras estas categor\u00edas ganaron este lunes tres c\u00e9ntimos por kilogramo, las inferiores a ese peso recuperaron dos c\u00e9ntimos.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, tanto las terneras como los a\u00f1ojos se cotizan hoy por debajo de los precios que la misma lonja salmantina marcaba hace ahora un a\u00f1o, lo que repercute significativamente en la rentabilidad de los ganaderos, habida cuenta de que los costes s\u00ed que han crecido por la inflaci\u00f3n.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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