{"id":15308,"date":"2024-02-05T12:11:57","date_gmt":"2024-02-05T11:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=15308"},"modified":"2024-02-05T12:12:36","modified_gmt":"2024-02-05T11:12:36","slug":"el-ovino-de-carne-encara-su-temporada-baja-a-precios-ya-estabilizados-casi-identicos-a-los-de-hace-un-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/el-ovino-de-carne-encara-su-temporada-baja-a-precios-ya-estabilizados-casi-identicos-a-los-de-hace-un-ano","title":{"rendered":"El ovino de carne encara su temporada baja a precios ya estabilizados, casi id\u00e9nticos a los de hace un a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Si la carne de ovino llega a los consumidores a precios superiores a los de hace un a\u00f1o, desde luego no se debe a los ganaderos. La cotizaci\u00f3n del lechazo lleva ya m\u00e1s de un mes estancada y encara la temporada baja tras la Navidad a precios pr\u00e1cticamente id\u00e9nticos a los de hace ahora un a\u00f1o. S\u00f3lo el lechazo con marchamo IGP y los lechazos para cebar se cotizan ligeramente por encima de lo que el productor percib\u00eda en febrero de 2023, seg\u00fan los datos de la lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n.<\/h2>\n\n\n\n<p>La misi\u00f3n de esta lonja es informar de modo claro y transparente sobre el precio, la evoluci\u00f3n y el an\u00e1lisis del mercado de las diferentes categor\u00edas de lechazo, con ayuda de los principales operadores del sector en nuestra comunidad. Celebrada la \u00faltima sesi\u00f3n este pasado viernes, 2 de febrero, todas las categor\u00edas repitieron las cotizaciones que ya alcanzaron al comenzar el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Todo indica que los precios se han estabilizado cara a la temporada baja en la demanda, tras la celebraci\u00f3n de las fiestas de Navidad. S\u00f3lo el lechazo con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, por lo que respecta a las categor\u00edas para sacrificio, presenta una raqu\u00edtica subida (+0,2%) con respecto a la cotizaci\u00f3n de hace un a\u00f1o, al situarse en 4,55 euros\/kilogramo, diez c\u00e9ntimos m\u00e1s que en 2023 por estas fechas. <\/p>\n\n\n\n<p>El resto de lechazos para matadero se ha estabilizado en los mismos precios para el ganadero que hace un a\u00f1o: 4,10 euros\/kilogramo en la categor\u00eda Tierra de Sabor; diez c\u00e9ntimos m\u00e1s que el lechazo de 10-12 kilos sin etiqueta (4 \u20ac\/kg).<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al lechazo superior a ese peso y hasta quince kilogramos para cebo, s\u00ed se aprecia un ligero aumento con respecto al precio de hace un a\u00f1o. Frente a los 48-50 euros\/animal de febrero de 2023, desde primeros de esta a\u00f1o se viene cotizando en una horquilla de 53-56 euros\/animal, por lo que estar\u00edamos ante un aumento interanual de entre el 8 % y el 14 %.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>SIN LONJA SALMANTINA. <\/strong>En cuanto a la cotizaci\u00f3n del bovino de carne, la Lonja de Salamanca no ha ofrecido cotizaci\u00f3n nueva en la sesi\u00f3n semanal de los lunes. Seg\u00fan informa la entidad salmantina, \u00ablos vocales de la lonja agropecuaria no han cotizado en solidaridad con la situaci\u00f3n del sector agropecuario\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta misma postura se ha adoptado para todas las mesas. Habitualmente, adem\u00e1s del bovino de carne, la Lonja de Salamanca celebra las mesas de bovino de vida, cereales y leguminosas, patata, porcino ib\u00e9rico y blanco, despiece ib\u00e9rico y ovino.<strong>\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/02\/Tabla-precios-ganaderia-5feb2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15311\" width=\"1064\" height=\"820\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si la carne de ovino llega a los consumidores a precios superiores a los de hace un a\u00f1o, desde luego no se debe a los ganaderos. 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