{"id":16350,"date":"2024-05-30T10:53:16","date_gmt":"2024-05-30T08:53:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=16350"},"modified":"2024-05-29T12:38:41","modified_gmt":"2024-05-29T10:38:41","slug":"el-precio-que-percibe-el-ganadero-por-el-lechazo-sigue-remontando-con-una-subida-interanual-en-torno-al-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/el-precio-que-percibe-el-ganadero-por-el-lechazo-sigue-remontando-con-una-subida-interanual-en-torno-al-6","title":{"rendered":"El precio que percibe el ganadero por el lechazo sigue remontando, con una subida interanual en torno al 6 %"},"content":{"rendered":"\n

Los precios que percibe el ganadero de ovino por los lechazos siguen en paulatina recuperaci\u00f3n, tendencia que viene apunt\u00e1ndose en las \u00faltimas semanas. Seg\u00fan los datos m\u00e1s recientes de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, las subidas interanuales se sit\u00faan actualmente entre el 5,6 % y el 7,3 %, dependiendo de las categor\u00edas, un alivio para unos productores que vienen padeciendo desde hace dos a\u00f1os un notable incremento en los costes de la alimentaci\u00f3n animal, entre otros. En cambio, el vacuno de carne mantiene la tendencia de estancamiento de los \u00faltimos meses, seg\u00fan la mesa del sector celebrada en la Lonja de Salamanca este lunes 27 de mayo.<\/h2>\n\n\n\n

La \u00faltima sesi\u00f3n de la lonja de Villalpando (Zamora), de referencia tanto para la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n como a nivel nacional, refleja que el lechazo con Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) se viene pagando a 5,15 euros\/kilo, lo que representa un aumento de treinta c\u00e9ntimos por kilogramo con respecto a la mesa celebrada dos semanas antes.<\/p>\n\n\n\n

Esa misma subida de treinta c\u00e9ntimos se constata en las otras dos categor\u00edas, lechazo Tierra de Sabor y lechazo sin marchamo de entre diez y doce kilos para sacrificio, que se cotizan en 4,70 y 4,60 \u20ac\/kilo, respectivamente. Mientras la revalorizaci\u00f3nn interanual del lechazo IGP llega al 7,3 %, en las otras dos categor\u00edas se sit\u00faa en torno al 5,6 %. <\/p>\n\n\n\n

OVINO PARA CEBAR. <\/strong>Acorde con la menor oferta nacional por la falta de relevo generacional en el sector y la creciente demanda exterior, la cabeza de ovino para cebar ha experimentado tambi\u00e9n una apreciaci\u00f3n interanual importante (+13,9 %). <\/p>\n\n\n\n

Desde mediados de febrero, el lechal para cebar de entre doce y diecis\u00e9is kilos se est\u00e1 pagando en una horquilla de 60-63 euros\/cabeza, siempre seg\u00fan los datos facilitados por la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, relativos a la lonja de Villalpando, una de las inscritas en el registro nacional de lonjas y mercados de referencia, creado en 2020 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esos precios del lechal para cebar, sin ser m\u00e1ximos hist\u00f3ricos, s\u00ed se sit\u00faan en torno a siete euros y medio por encima de la cotizaci\u00f3n de hace un a\u00f1o. Si se repite el comportamiento del a\u00f1o pasado, lo l\u00f3gico es que en estos meses de verano se mantenga estable o incluso baje, para retomar el alza a partir de septiembre y escale a m\u00e1ximos a falta de mes y medio para la Navidad (en 2023, el m\u00e1ximo de unos 69 euros\/cabeza se estableci\u00f3 a finales de octubre y primeros de noviembre, mientras los lechazos para matadero suelen alcanzarlo en torno a la primera semana de diciembre). <\/p>\n\n\n\n

VACUNO DE CARNE. <\/strong>Por lo que respecta al vacuno de carne, la sesi\u00f3n de esta semana en la lonja de Salamanca apenas present\u00f3 novedades, como viene sucediendo en el sector desde hace meses. Seg\u00fan informa La Gaceta Regional de Salamanca, <\/a>\u00ablos vocales han destacado que la semana ha sido muy igual a las anteriores, una semana de equilibrio, sin atascos para matar\u00bb. Tras cotizar, la decisi\u00f3n final del presidente de la lonja salmantina fue la de repetir los precios de la semana pasada en los machos y en las vacas, pero reflejar una bajada de un c\u00e9ntimo por kilogramo en las hembras de m\u00e1s de 270 kilos. <\/p>\n\n\n\n

La variaci\u00f3n interanual de los precios del vacuno para sacrificio en la lonja de Salamanca apenas llega a los seis c\u00e9ntimos por kilo en el caso del a\u00f1ejo extra de hasta 350 kilos, y es menor en otras categor\u00edas, e incluso ha perdido unos c\u00e9ntimos por kilo en algunas, como la ternera extra de m\u00e1s de 270 kilos, cuyas canales bajaron en esa \u00faltima sesi\u00f3n a los 5,47 euros\/kilo, frente a los 5,51 euros\/kilos de hace un a\u00f1o.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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