{"id":16629,"date":"2024-06-26T09:53:37","date_gmt":"2024-06-26T07:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=16629"},"modified":"2024-06-26T09:53:41","modified_gmt":"2024-06-26T07:53:41","slug":"la-cotizacion-de-los-lechazos-sigue-su-recuperacion-y-ya-se-paga-en-torno-al-10-mas-que-hace-un-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-de-los-lechazos-sigue-su-recuperacion-y-ya-se-paga-en-torno-al-10-mas-que-hace-un-ano","title":{"rendered":"La cotizaci\u00f3n de los lechazos sigue su recuperaci\u00f3n y ya se paga en torno al 10 % m\u00e1s que hace un a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

La cotizaci\u00f3n de los lechazos mantiene su recuperaci\u00f3n en esta segunda quincena de junio, como corresponde a esta \u00e9poca del a\u00f1o. Seg\u00fan los datos de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, los precios que actualmente percibe el ganadero se sit\u00faan en torno al 10 % m\u00e1s que hace un a\u00f1o, tras constatarse en la \u00faltima sesi\u00f3n de la lonja una nueva subida de veinte c\u00e9ntimos de euros por kilogramo. Esa escalada viene registr\u00e1ndose pr\u00e1cticamente de manera regular desde mediados de abril. <\/h2>\n\n\n\n
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Tras una primavera de alzas, los ganaderos de ovino de carne est\u00e1n expectantes ante la evoluci\u00f3n de su producto en verano y el primer tramo del oto\u00f1o. Cierto es que de manera m\u00e1s amortiguada, la subida de la cotizaci\u00f3n de los lechazos se mantuvo constante en estos meses de 2023 y hasta el puente de la Constituci\u00f3n, que es cuando los precios tocaron techo.<\/p>\n\n\n\n

Las tablillas de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, con arreglo a su lonja de referencia (Villalpando, Zamora) recogen ahora subidas interanuales en el entorno del 10 %. Llega al 11 % en el caso del lechazo IGP (Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida), que se est\u00e1 pagando a 5,55 euros\/kilo, seg\u00fan esta mesa regional. La subida con respecto hace un a\u00f1o no llega por d\u00e9cimas al umbral del 10 % en las otras dos categor\u00edas: lechazo Tierra de Sabor (9,7 %) y lechazo para sacrificio sin marchamo de unos once kilos de peso (9,9 %).<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay una significativa revalorizaci\u00f3n (+25,5 %) de la cotizaci\u00f3n del lechal de 12 a 16 kilos para cebar, que se sit\u00faa esta campa\u00f1a, desde mediados de febrero, en torno a los 61,50 euros por cabeza, frente al suelo de 49 euros\/cabeza que se anotaba la mesa auton\u00f3mica hace un a\u00f1o y pr\u00e1cticamente durante todo el verano de 2023.<\/p>\n\n\n\n

VACUNO DE CARNE. <\/strong>Panorama de estabilidad, e incluso leves correcciones a la baja, presenta el vacuno de carne, a tenor de lo sucedido este lunes, 24 de junio, en la Lonja de Salamanca, donde una vez m\u00e1s perdieron c\u00e9ntimos las terneras de m\u00e1s peso y los a\u00f1ojos, mientras la ternera de hasta 270 kilos repite cotizaci\u00f3n. Por su parte, la vaca sigue apreci\u00e1ndose ante la escasez de oferta por las seculas de la Enfermedad Hemorr\u00e1gica Epizo\u00f3tica de la pasada campa\u00f1a, que merm\u00f3 la caba\u00f1a regional del bovino c\u00e1rnico.<\/p>\n\n\n\n

Cierto es que los precios de estos productos en la lonja salmantina pr\u00e1cticamente se vienen manteniendo en niveles altos desde la notable subida que experimentaron en el verano de 2021, tras haber permanecido planos o con subidas moderadas durante un sexenio, e incluso verse reducidos durante la pandemia del coronavirus, en el caso del a\u00f1ojo; o de arrastrar en el caso de las terneras descensos paulatinos durante a\u00f1os hasta la crisis sanitaria y la recuperaci\u00f3n iniciada hace tres a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se refleja tambi\u00e9n en estas dos gr\u00e1ficas de la ternera <\/strong>(arriba) y del a\u00f1ojo <\/strong>(abajo) del periodo 2015-2024<\/strong> (mayo) que reproducimos a continuaci\u00f3n, tomadas del Observatorio de Precios Agrarios y Ganaderos de la Junta de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, referidas en ambos casos a las cotizaciones en la provincia de Palencia. <\/p>\n\n\n\n

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En el siguiente gr\u00e1fico, tambi\u00e9n obtenido del Observatorio, sobre la evoluci\u00f3n del precio del lechal <\/strong>en nuestra provincia en ese mismo periodo, se aprecia en el ovino de carne un comportamiento no muy distinto al del vacuno desde 2015 hasta la actualidad: tras un primer sexenio (2015-2020) de pr\u00e1ctica estabilidad, e incluso de bajada en los a\u00f1os del coronavirus ante la merma de la demanda, desde 2021 se nota una recuperaci\u00f3n del precio percibido por los ganaderos. En el caso del ovino, la gr\u00e1fica muestra c\u00f3mo se ve m\u00e1s afectado por la estacionalidad, con picos en torno a la Navidad de cada a\u00f1o, frente a unos precios del vacuno de carne mucho m\u00e1s constantes a lo largo del a\u00f1o, sin esa temporada alta con gran demanda en torno a las fiestas navide\u00f1as. <\/p>\n\n\n\n

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