{"id":17068,"date":"2024-08-05T12:42:23","date_gmt":"2024-08-05T10:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=17068"},"modified":"2024-08-05T12:42:25","modified_gmt":"2024-08-05T10:42:25","slug":"el-precio-del-lechazo-que-perciben-los-ganaderos-sigue-remontando-pero-a-menos-ritmo-que-en-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/el-precio-del-lechazo-que-perciben-los-ganaderos-sigue-remontando-pero-a-menos-ritmo-que-en-primavera","title":{"rendered":"El precio del lechazo que perciben los ganaderos sigue remontando, pero a menos ritmo que en primavera"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los precios que percibe el ganadero de ovino por los lechazos para matadero siguen su remontada desde la temporada baja de invierno, si bien ya recuperan a un ritmo menos vivo que en los meses de primavera. Con todo, las tres categor\u00edas (IGP, Tierra de Sabor y lechazo sin marchamo de calidad) que visa la lonja quincenal de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, que se celebra en Tordesillas, han experimentado subida de diez c\u00e9ntimos por kilo con respecto a la anterior sesi\u00f3n. Las ganancias de cotizaci\u00f3n con respecto a hace un a\u00f1o se sit\u00faan en un promedio bastante moderado del 6,4 %.<\/h2>\n\n\n\n<p>El lechazo de Castilla y Le\u00f3n con Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) se est\u00e1 pagando a 5,85 euros\/kilo, lo que representa una subida interanual del 7,2 %.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s ajustadas son las ganancias interanuales de las categor\u00edas lechazo Tierra de Sabor y del lechazo de unos 10-12 kilos para sacrificio, en torno al 6 %, que se cotizan a 5,40 euros\/kilo y 5,30 euros\/kilo, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p>La escasez de oferta, por la reducci\u00f3n del n\u00famero de explotaciones ganaderas de ovino, motiva que sea superior la revalorizaci\u00f3n con respecto hace un a\u00f1o (+25,5 %) del lechal de hasta 16 kilos para cebar, que se viene pagando desde febrero en torno a los 60-63 euros por cabeza, seg\u00fan la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>LEJOS DE M\u00c1XIMOS. <\/strong>Hasta los 69 euros\/animal que alcanz\u00f3 a mediados del pasado noviembre a\u00fan quedar\u00eda margen de subida, aunque ya se hayan superado los cinco meses estabilizado. <\/p>\n\n\n\n<p>Otro tanto cabe esperar de los lechazos, que marcaron la pasada campa\u00f1a sus picos m\u00e1ximos en la primera semana de diciembre de 2023, cara a las festividades de Navidad, en los siguientes precios: IGP, 6,45 euros\/kilo; Tierra de Sabor, 6 euros\/kilo; y lechazo de 10-12 kilos, en 5,90 euros\/kilo. De hecho, los ganaderos perciben demanda de producto en el mercado, en especial en los lechazos con marchamo de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>BOVINO DE CARNE. <\/strong>Por lo que respecta al bovino de carne, la Lonja de Salamanca ha deparado este lunes, 8 de julio, una m\u00ednima subida de un c\u00e9ntimo por kilogramo en las canales de terneras, pese a la presi\u00f3n de los compradores para que las tablillas no se tocasen con respecto a la pasada semana. En todo caso, la revalorizaci\u00f3n con respecto a los precios de hace un a\u00f1o en la lonja salmantina es de apenas el 2,2 %, y no llega al 1 % en las terneras de m\u00e1s peso.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ed se han mantenido en esta primera sesi\u00f3n de agosto los precios en a\u00f1ojos y vacas. Si en los primeros la ganancia interanual en esta misma plaza llega al 4 % e incluso al 7,4 % en los a\u00f1ojos de m\u00e1s peso, las segundas se est\u00e1n pagando en torno al 11 % m\u00e1s que hace un a\u00f1o por estas fechas, debido al tir\u00f3n de la demanda y a una oferta relativamente baja de vacas para carne.<strong>\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17069\" style=\"width:1065px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024.png 1024w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024-300x225.png 300w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024-768x576.png 768w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024-560x420.png 560w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024-80x60.png 80w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-5agosto2024-696x522.png 696w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los precios que percibe el ganadero de ovino por los lechazos para matadero siguen su remontada desde la temporada baja de invierno, si bien ya recuperan a un ritmo menos vivo que en los meses de primavera. 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