{"id":17150,"date":"2024-08-27T10:00:00","date_gmt":"2024-08-27T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=17150"},"modified":"2024-08-26T13:52:07","modified_gmt":"2024-08-26T11:52:07","slug":"la-cotizacion-del-bovino-de-carne-sigue-recuperandose-ante-la-expectativa-de-mas-compra-en-los-hogares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-del-bovino-de-carne-sigue-recuperandose-ante-la-expectativa-de-mas-compra-en-los-hogares","title":{"rendered":"La expectativa de compras en los hogares tras las vacaciones anima la cotizaci\u00f3n del bovino de carne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cotizaci\u00f3n del bovino de carne mantiene esta semana su tono alcista, a la vista de la recuperaci\u00f3n de cuatro c\u00e9ntimos por kilogramo en las canales de terneras y a\u00f1ojos en la sesi\u00f3n celebrada este lunes, 26 de agosto, en la Lonja de Salamanca, mercado de referencia para este segmento en nuestra comunidad.<\/h2>\n\n\n\n<p>La expectativa de que se elevar\u00e1n las compras de carne de bovino en los hogares espa\u00f1oles al regreso de las vacaciones estivales ha motivado estas ganancias de precio, que se suman a los c\u00e9ntimos recuperados la pasada semana, y que agradecen los ganaderos productores para equilibrar sus cuentas, con unos costes que siguen elevados pese a la bajada en algunas materias primas de la alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n\n\n\n<p>Con el final de las vacaciones, toca llenar de nuevo las neveras y esta demanda dom\u00e9stica, unida a una oferta a\u00fan insuficiente por los problemas que viene padeciendo la caba\u00f1a ganadera espa\u00f1ola (enfermedades, abandonos o reducci\u00f3n de explotaciones, etc\u00e9tera), tira al alza de la cotizaci\u00f3n de las reses que salen a los mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>Pese a estas recientes subidas, la revalorizaci\u00f3n interanual, no obstante, sigue siendo escasa en algunas categor\u00edas. As\u00ed, por ejemplo, apenas alcanza el 2 % en las terneras extra de m\u00e1s peso, y no dista mucho del \u00faltimo IPC (+2,8 %; julio de 2024) en el caso de las de menor peso, que se pagan hoy el 3,3 % m\u00e1s que hace un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>En los a\u00f1ojos, debido a una escasez m\u00e1s acentuada en su oferta frente a una demanda alta por parte del consumidor, esa ganancia interanual s\u00ed resulta m\u00e1s significativa, hasta llegar al 5,5 % en los a\u00f1ojos extra de menor peso, mientras roza el 9 % en los que superan los 350 kilos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>OVINO EN ESCENARIO FESTIVO. <\/strong>La Lonja de Salamanca tambi\u00e9n ha registrado este lunes subidas en lechazos (veinticinco c\u00e9ntimos por kilo en todas las categor\u00edas) y corderos (entre cinco y veinte c\u00e9ntimos por kilo, seg\u00fan categor\u00edas), revalorizaci\u00f3n que esperemos se perciba tambi\u00e9n en la pr\u00f3xima Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n que se celebra quincenalmente en Tordesillas (Valladolid). <\/p>\n\n\n\n<p>La celebraci\u00f3n de fiestas patronales en varias capitales de la regi\u00f3n (Palencia, Valladolid, Salamanca) en este tramo final del verano eleva la demanda de carne de ovino, tanto en hogares como en hosteler\u00eda, que se produce tambi\u00e9n con un contexto de oferta relativamente baja, seg\u00fan se percibi\u00f3 esta semana desde el mercado salmantino.<strong>\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17151\" style=\"width:1065px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024.png 1024w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024-300x225.png 300w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024-768x576.png 768w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024-560x420.png 560w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024-80x60.png 80w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/Tabla-precios-ganaderia-26agosto2024-696x522.png 696w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cotizaci\u00f3n del bovino de carne mantiene esta semana su tono alcista, a la vista de la recuperaci\u00f3n de cuatro c\u00e9ntimos por kilogramo en las canales de terneras y a\u00f1ojos en la sesi\u00f3n celebrada este lunes, 26 de agosto, en la Lonja de Salamanca, mercado de referencia para este segmento en nuestra comunidad. 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