{"id":17194,"date":"2024-09-03T11:31:23","date_gmt":"2024-09-03T09:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=17194"},"modified":"2024-09-03T11:31:27","modified_gmt":"2024-09-03T09:31:27","slug":"las-lonjas-ratifican-la-tendencia-alcista-de-la-cotizacion-del-ganado-bovino-y-ovino-para-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/las-lonjas-ratifican-la-tendencia-alcista-de-la-cotizacion-del-ganado-bovino-y-ovino-para-carne","title":{"rendered":"Las lonjas ratifican la tendencia alcista de la cotizaci\u00f3n del ganado bovino y ovino para carne"},"content":{"rendered":"\n

Tanto la Lonja de Salamanca celebrada este lunes, 2 de septiembre, como la de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, del pasado viernes, 30 de agosto, en su nueva sede de Tordesillas (Valladolid), han ratificado las subidas de cotizaci\u00f3n respectivas de la carne de bovino y ovino, apuntadas ya en semanas anteriores. Eso s\u00ed, todo indica que la desaparici\u00f3n de explotaciones ganaderas de ovino y los problemas de sanidad animal en el bovino, que han mermado la caba\u00f1a, explican en buena parte unas subidas debidas a una oferta insuficiente para atender la demanda del consumidor.<\/h2>\n\n\n\n
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La Lonja de Salamanca celebr\u00f3 sesi\u00f3n esta semana con un ojo puesto ya en Salamaq24<\/a>, que se celebrar\u00e1 del 5 al 9 de septiembre en el Recinto Ferial de la Diputaci\u00f3n de Salamanca, evento que suma la Feria del Sector Agropecuario y la 35.\u00aa Exposici\u00f3n Internacional de Ganado Puro, con la presencia de casi quinientos expositores y millar y medio de canezas de ganado en la muestra. <\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, las subidas interanuales apenas rondan el 3 % en el caso de las terneras, en tanto la menor oferta relativa s\u00ed que ha movido a ganancias mayores con respecto a hace un a\u00f1o en las categor\u00edas de los a\u00f1ojos de m\u00e1s peso y las vacas, con alzas de precio en las canales en los entornos del 10 %.<\/p>\n\n\n\n

Tres c\u00e9ntimos por kilogramo ganaron en la lonja salmantina con respecto a la semana pasada las canales de terneras y a\u00f1ojos, mientras las vacas sumaron un c\u00e9ntimo, y no parecen tocar techo, ante una oferta escasa para la demanda actual de este tipo de carne.<\/p>\n\n\n\n

LECHAZOS PARA FIESTAS. <\/strong>Por su parte, el ovino para matadero sigue cotizando al alza, lo que se explica tambi\u00e9n por el escenario de oferta menguante en este sector ganadero, como reconocen recientes informaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n. As\u00ed, la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n reunida en Tordesillas el \u00faltimo viernes de agosto ha registrado subidas importantes en todas las categor\u00edas, que sumaron cuarenta c\u00e9ntimos por kilogramo. <\/p>\n\n\n\n

El lechazo con Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) de Castilla y Le\u00f3n se paga a 6,65 euros\/kilogramo, cifra r\u00e9cord que bate por veinte c\u00e9ntimos la alcanzada a primeros de diciembre de 2023 (6,45 \u20ac\/kg), seg\u00fan la misma lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n en plena campa\u00f1a cara a la temporada alta de Navidad. <\/p>\n\n\n

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Sin duda, las fiestas patronales de ciudades de la regi\u00f3n (Palencia, Valladolid, Salamanca) y la celebraci\u00f3n de la Natividad de la Virgen (8 de septiembre) en numerosas localidades de Castilla y Le\u00f3n pueden ser una causa coyuntural de estas subidas. <\/p>\n\n\n\n

En el caso del lechazo Tierra de Sabor, los 6,10 \u20ac\/kg marcados el viernes s\u00ed superan la cotizaci\u00f3n en esta misma mesa del pasado diciembre, pero iguala los que registr\u00f3 esta categor\u00eda en las v\u00edsperas de las navidades de 2021 y 2022. Lo mismo puede decirse del lechazo sin marchamo de calidad para sacrificio de hasta doce kilos, que se paga al ganadero a seis euros por kilogramo, nivel que no se ve\u00eda desde los primeros d\u00edas de diciembre de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n tambi\u00e9n registra una revalorizaci\u00f3n del cordero lechal de entre doce y diecis\u00e9is kilos para cebar, que gana seis euros con respecto hace medio mes, y se sit\u00faa en la horquilla de los 66-69 euros\/animal, que parece anticipar la recuperaci\u00f3n propia de las semanas finales de cada oto\u00f1o (el anterior pico, en torno a los 69 \u20ac\/animal, se registr\u00f3 el pasado noviembre).<\/p>\n\n\n\n

SEVERA CA\u00cdDA PRODUCTIVA EN LA REGI\u00d3N.<\/strong> M\u00e1s all\u00e1 de la coyuntura festiva de estas semanas, hay otra causa estructural para estas subidas, motivo que los informes ministeriales recientes han confirmado: el descenso en el n\u00famero de explotaciones de ovino de carne. A mediados de agosto conoc\u00edamos que en mayo de este a\u00f1o la producci\u00f3n de carne de ovino en Espa\u00f1a ha descendido el 13 % con respecto a la del mismo mes en 2023, con unas 1300 toneladas menos. Pero ese decenso resulta a\u00fan m\u00e1s preocupante en nuestra comunidad, l\u00edder del sector del ovino de carne, ya que la ca\u00edda en mayo con respecto al mismo mes de 2023 ronda el 29 %, con novencientas toneladas menos.<\/p>\n\n\n\n

Lejos de ser un asunto puntual de un mes, esa reconversi\u00f3n encubierta que est\u00e1 padeciendo la ganader\u00eda ovina, es profunda, como revelan los datos acumulados de los cinco primeros meses del a\u00f1o, difundidos por el Ministerio. En el periodo enero-mayo de 2024, la producci\u00f3n de carne de ovino en Espa\u00f1a se ha reducido casi en una d\u00e9cima parte (-9,86 %) con respeco a los cinco primeros meses de 2023, al descender en casi 4500 toneladas. <\/p>\n\n\n\n

Ese descenso es a\u00fan mayor en Castilla y Le\u00f3n, con la p\u00e9rdida de pr\u00e1cticamente una sexta parte de la producci\u00f3n (-16,8 %) con respecto a enero-mayo de 2023, al reducirse en casi 2500 toneladas en la comunidad que lidera en Espa\u00f1a este segmento ganadero. Eso s\u00ed… \u00bfpor cu\u00e1nto tiempo?\/<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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