{"id":18109,"date":"2024-11-19T12:42:00","date_gmt":"2024-11-19T11:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=18109"},"modified":"2024-11-19T12:42:05","modified_gmt":"2024-11-19T11:42:05","slug":"la-escasa-oferta-sigue-tirando-de-la-cotizacion-del-bovino-de-carne-cuya-demanda-exterior-crece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-escasa-oferta-sigue-tirando-de-la-cotizacion-del-bovino-de-carne-cuya-demanda-exterior-crece","title":{"rendered":"La escasa oferta sigue tirando de la cotizaci\u00f3n del bovino de carne, cuya demanda exterior crece"},"content":{"rendered":"\n

Sigue el goteo alcista del bovino de carne, cuya cotizaci\u00f3n volvi\u00f3 a registrar una subida en la Lonja de Salamanca de este lunes, 18 de noviembre. En esta ocasi\u00f3n, la mesa marc\u00f3 cuatro c\u00e9ntimos m\u00e1s de euro por tonelada en todas las categor\u00edas, no sin debate entre ganaderos y compradores. <\/h2>\n\n\n\n

Los precios del bovino con destino a matadero no parecen tocar techo, seg\u00fan se constat\u00f3 esta semana en la lonja salmantina, como tambi\u00e9n se marc\u00f3 el pasado mi\u00e9rcoles en la de Le\u00f3n. Dos circunstancias explican el fen\u00f3meno. Por un lado, la demanda del producto no baja; al contrario, la decisi\u00f3n de Marruecos de abrir su mercado a la carne de bovino espa\u00f1ola aumenta la cartera de compradores.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la oferta contin\u00faa escasa, porque la capacidad productiva se ha visto significativamente mermada debido a los problemas de la ganader\u00eda en los \u00faltimos a\u00f1os (enfermedades, costes elevados, falta de relevo generacional…), que han reducido la caba\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

PRODUCCI\u00d3N EN 2023. <\/strong>A falta de conocerse los datos de 2024, seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, en 2023 se produjeron en Espa\u00f1a casi 698 000 toneladas de carne de bovino, el 5 % menos que en 2022; tras sacrificarse 2,45 millones de cabezas, el 6 % menos. <\/p>\n\n\n\n

Es decir, en solo un a\u00f1o, la oferta se contrajo aproximadamente en una veinteava parte. Hay que remontarse, para ver cifras productivas tan bajas, a 2020, a\u00f1o de la primera oleada de la pandemia del coronavirus, en la que Espa\u00f1a vivi\u00f3 un trimestre de confinamiento (15 de marzo-21 de junio), entre otras restricciones de la actividad socioecon\u00f3mica ordinaria. <\/p>\n\n\n\n

Los compradores, no obstante, apostaron sin \u00e9xito en la sesi\u00f3n de la Lonja de Salamanca por repetir precios, porque a su juicio el mercado nacional s\u00ed se ha resentido con los precios actuales en los puntos de venta, aunque reconocieron la pujanza de esa demanda exterior y la escasez de cabezas para sacrificio que salen de los cebaderos. <\/p>\n\n\n\n

LECHAZOS EN PRECAMPA\u00d1A. <\/strong>Por su parte, en la mesa de ovino, la tablilla marc\u00f3 una bajada de cinco c\u00e9ntimos por kilogramo en los lechazos, motivada por la entrada de producto de otros pa\u00edses \u2014de inferior calidad que el local\u2014 ante la pr\u00f3xima campa\u00f1a navide\u00f1a. Los compradores hicieron valer su argumento de que el consumo anda a\u00fan algo flojo para esta \u00e9poca del a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, veremos qu\u00e9 comportamiento se aprecia este viernes en la lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, referencia muy directa para los ganaderos palentinos que celebrar\u00e1 su encuentro quincenal en Tordesillas (Valladolid).\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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