{"id":18218,"date":"2024-12-03T10:03:14","date_gmt":"2024-12-03T09:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=18218"},"modified":"2024-12-03T10:03:18","modified_gmt":"2024-12-03T09:03:18","slug":"la-cotizacion-del-bovino-de-carne-sigue-sin-encontrar-techo-en-su-insolita-escalada-de-este-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-del-bovino-de-carne-sigue-sin-encontrar-techo-en-su-insolita-escalada-de-este-otono","title":{"rendered":"La cotizaci\u00f3n del bovino de carne sigue sin encontrar techo en su ins\u00f3lita escalada de este oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n
La Lonja de Salamanca constat\u00f3 una semana m\u00e1s que los precios del bovino de carne no parecen tener techo. Se trata de una ins\u00f3lita escalada, motivada por la fuerte demanda de producto desde fuera de nuestras fronteras, que est\u00e1 sorprendiendo tanto a ganaderos como a compradores; y que se une a la reducci\u00f3n de volumen que ha sufrido nuestra caba\u00f1a de vacuno c\u00e1rnico.<\/h2>\n\n\n\n
Los tratantes abogaron este lunes, 2 de diciembre, en la lonja salmantina por aplicar subidas moderadas con el argumento de que la venta a estos precios ya se resiente en las carnicer\u00edas y los supermercados de Espa\u00f1a. Sin embargo, los ganaderos defienden que la lonja refleje la realidad de las operaciones, que se cierran a precios altos, porque la oferta no cubre, ni de lejos, la actual demanda de producto. Al final, todas las categor\u00edas de bovino de carne subieron siete c\u00e9ntimos por kilogramo.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure><\/div>\n\n\n
Las canales de ternera para sacrificio se est\u00e1n pagando en torno a sesenta y cinco c\u00e9ntimos por kilo m\u00e1s que hace un a\u00f1o; mientras la cotizaci\u00f3n del a\u00f1ojo para matadero es casi un euro por kilo m\u00e1s que a primeros de diciembre de 2023. <\/p>\n\n\n\n
Esta gr\u00e1fica del \u00faltimo semestre, que hemos extra\u00eddo de la misma aplicaci\u00f3n de la p\u00e1gina web de la Lonja de Salamanca, se refiere \u2014a modo de ejemplo\u2014 a la ternera de categor\u00eda extra de hasta 270 kilos y muestra con claridad esa subida sostenida en la cotizaci\u00f3n del bovino de carne, que se inici\u00f3 en verano y que se ha acentuado este oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la mesa de ovino acord\u00f3 una subida de cinco c\u00e9ntimos en los lechazos. Pese a que ya se va detectando la entrada de producto exterior, de inferior calidad, las ventas se han animado cara al largo puente festivo de la Constituci\u00f3n y la Inmaculada, as\u00ed como para la Navidad, tanto por parte de los hogares como de la hosteler\u00eda, que se surte de lechazo nacional, seg\u00fan informan desde la Lonja de Salamanca.\/<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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