Es importante destacar tambi\u00e9n que la ca\u00edda de precios con respecto a los m\u00e1ximos de la campa\u00f1a de Navidad precedente ha resultado menor este a\u00f1o que el anterior. <\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, todas las categor\u00edas de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n (IGP, Tierra de Sabor y lechazo sin marchamo de hasta doce kilos para sacrificio) perdieron 1,90 euros\/kilo<\/strong> ya en las \u00faltimas semanas de diciembre de 2023 y en enero de 2024 en relaci\u00f3n con las cotizaciones m\u00e1ximas en las semanas previas a la Navidad. <\/p>\n\n\n\n Sin embargo, en esta campa\u00f1a la bajada <\/strong>no ha llegado hasta la primera sesi\u00f3n de esa lonja en 2025 y en estas dos primeras citas se ha limitado a 1,30 euros\/kilo<\/strong> en las tres categor\u00edas. <\/p>\n\n\n\n Este descenso amortiguado, sin duda, ser\u00e1 bien recibido por nuestros ganaderos, cara a la planificaci\u00f3n de las pr\u00f3ximas parideras, ya que pueden afrontarla desde rangos de precios que llaman algo m\u00e1s al optimismo.<\/p>\n\n\n\n BOVINO DE CARNE. <\/strong>Por lo que respecta a la carne de bovino, la Lonja de Salamanca mantuvo una semana m\u00e1s la l\u00ednea alcista por la insuficiente oferta para la demanda interior y exterior actuales. En la sesi\u00f3n del lunes 20 subieron siete c\u00e9ntimos por kilo tanto las terneras como los a\u00f1ojos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pese a las subidas paulatinas de los \u00faltimos meses (que tambi\u00e9n es consecuencia de un fen\u00f3meno similar al del ovino de carne en oferta y demanda), los ganaderos expresaron una semana m\u00e1s que las tabillas se encuentran por debajo del mercado y los precios de otras lonjas del pa\u00eds (en concreto, entre veinte y treinta c\u00e9ntimos menos por kilo).<\/p>\n\n\n\n En el bovino para sacrificio hablar\u00edamos en estos inicios de 2025 de un promedio de revalorizaci\u00f3n interanual en la plaza salmantina del 18 % en las terneras y del 22 % en los a\u00f1ojos<\/strong> (en ambas categor\u00edas, la subida es algo inferior en los de menos peso que en los animales m\u00e1s pesados). Como se ve, incrementos en los \u00faltimos doce meses muy similares a los del ovino de carne.<\/p>\n\n\n\n En la lonja salmantina tambi\u00e9n subieron los terneros para cebadero (en este caso, ocho c\u00e9ntimos los machos y nueve las hembras). Los ganaderos sostienen que las cotizaciones se hallan muy lejos de la realidad, y que los precios reales de las operaciones de mercado de reses para vida se encuentran hasta un euro por encima.<\/p>\n\n\n\n El ovino de carne ha logrado amortiguar en este comienzo de 2025 la habitual ca\u00edda de cotizaci\u00f3n tras la Navidad bastante mejor que la pasada campa\u00f1a. As\u00ed lo revelan los datos facilitados por la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n tras la reuni\u00f3n de su lonja celebrada el pasado viernes 17 en Tordesillas (Valladolid). […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":18674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,29,36,28,13],"tags":[351,77,1084,1167,477,637,692,638,467,510,631],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/01\/Precios-ganaderia-21ene2025-1-1024x768.png\")
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