{"id":18999,"date":"2025-02-25T10:08:13","date_gmt":"2025-02-25T09:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=18999"},"modified":"2025-02-25T18:54:07","modified_gmt":"2025-02-25T17:54:07","slug":"los-ganaderos-de-bovino-de-carne-insisten-en-que-las-cotizaciones-de-lonja-siguen-por-debajo-del-precio-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/los-ganaderos-de-bovino-de-carne-insisten-en-que-las-cotizaciones-de-lonja-siguen-por-debajo-del-precio-real","title":{"rendered":"Los ganaderos de bovino de carne insisten en que las cotizaciones de lonja siguen por debajo del precio real"},"content":{"rendered":"\n

Los ganaderos de bovino de carne han insistido esta semana en la Lonja de Salamanca que las cotizaciones siguen muy desfasadas con respecto a los precios reales de mercado. Pese a que reclamaron una regularizaci\u00f3n para ajustarse a las operaciones actuales, la falta de acuerdo con una parte de los compradores llev\u00f3 s\u00f3lo a la habitual cotizaci\u00f3n, donde se reflej\u00f3 una subida de ocho c\u00e9ntimos por kilo en todas las categor\u00edas.<\/h2>\n\n\n\n

El alza sostenida de los precios del vacuno de carne desde el pasado verano a\u00fan no se est\u00e1 notando en la demanda, que sigue muy activada por el mercado exterior. <\/p>\n\n\n\n

Hay que tener en cuenta, no obstante, que la oferta contin\u00faa siendo muy ajustada, porque la caba\u00f1a nacional a\u00fan se halla resentida por la reducci\u00f3n que origin\u00f3 el encarecimiento de los costes y los problemas de enfermedades como la hemorr\u00e1gica epizo\u00f3tica. <\/p>\n\n\n\n

Es decir, para explicar esta ins\u00f3lita escalada en el bovino de carne no basta con esa pujante demanda desde el exterior, que es una cuesti\u00f3n m\u00e1s coyuntural, sino una causa m\u00e1s estructural por la merma de la capacidad productiva en Espa\u00f1a, a su vez motivada por problemas recientes, a los que se unen otros m\u00e1s profundos, que afectan a la ganader\u00eda en general (falta de relevo generacional y mano de obra, a\u00f1os de baja rentabilidad, criminalizaci\u00f3n del consumo de carne, aumento de la presi\u00f3n burocr\u00e1tica, despoblaci\u00f3n rural, etc\u00e9tera).<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la mesa del ovino en la lonja de Salamanca decidi\u00f3 repetir la cotizaci\u00f3n de los lechazos, as\u00ed como una ligera subida de los corderos (cinco c\u00e9ntimos por kilo), no sin debate, con la vista puesta en la demanda desde fuera de nuestras fronteras con motivo del ramad\u00e1n, que pr\u00e1cticamente coincide este a\u00f1o con el mes de marzo.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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