{"id":19207,"date":"2025-03-11T09:40:37","date_gmt":"2025-03-11T08:40:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=19207"},"modified":"2025-03-11T09:44:31","modified_gmt":"2025-03-11T08:44:31","slug":"la-cotizacion-del-bovino-de-carne-en-la-lonja-de-salamanca-da-sintomas-de-haber-tocado-techo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-cotizacion-del-bovino-de-carne-en-la-lonja-de-salamanca-da-sintomas-de-haber-tocado-techo","title":{"rendered":"La cotizaci\u00f3n del bovino de carne en la Lonja de Salamanca da s\u00edntomas de haber tocado techo"},"content":{"rendered":"\n

La cotizaci\u00f3n del bovino de carne en la Lonja de Salamanca celebrada este lunes, 10 de marzo, ha dado unos primeros s\u00edntomas de haber tocado techo, o al menos de estar roz\u00e1ndolo, salvo un cambio significativo del mercado, sobre todo del exterior. Las terneras y los a\u00f1ojos repitieron precios despu\u00e9s de siete meses de continuas subidas. Los toros y las vacas siguieron escalando (cinco y tres c\u00e9ntimos m\u00e1s, respectivamente), por la escasez de oferta para cubrir la demanda existente de estas categor\u00edas, as\u00ed como por hallarnos en plazo de los tres recuentos de cabezas para percibir las ayudas de la PAC (1 de enero, 30 de abril y una fecha entre ambas), lo que retendr\u00e1 el env\u00edo de reses al matadero al menos hasta que acabe el pr\u00f3ximo mes.<\/h2>\n\n\n\n

La escalada del bovino para sacrificio arranc\u00f3 mediado agosto de 2024 y pr\u00e1cticamente se ha mantenido constante desde entonces, con un aceler\u00f3n a partir de noviembre, influido por el mayor consumo de la campa\u00f1a navide\u00f1a tanto en hogares como en hosteler\u00eda, pero tambi\u00e9n por la pujanza de la demanda exterior.<\/p>\n\n\n\n

Las terneras y los a\u00f1ojos de categor\u00eda especial y extra se est\u00e1n pagando, seg\u00fan las tablillas de la lonja salmantina, en los entornos de los siete euros por kilogramo, lo que representa una revalorizaci\u00f3n interanual del 25 %<\/strong>, que ha venido a salvar la rentabilidad de muchas explotaciones de nuestros ganaderos de bovino de carne.<\/p>\n\n\n\n

Cierto es que los 5,60 euros\/kilos que marcaba la ternera especial hace ahora un a\u00f1o ha sido el precio hasta bien entrado el pasado verano. Es decir, el alza se ha producido pr\u00e1cticamente en el \u00faltimo medio a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

BOVINO PARA CR\u00cdA. <\/strong>As\u00ed pues, la Lonja de Salamanca sigui\u00f3 este lunes, al menos en parte, la estabilidad que el pasado viernes ya se constat\u00f3 en la de Extremadura, donde repiti\u00f3 el bovino, tanto de sacrificio como para vida. <\/p>\n\n\n\n

En cambio, en la mesa salmantina de bovino para cr\u00eda los ganaderos lograron plasmar la sub\u00edda m\u00ednima que plantearon: pidieron entre seis y quince c\u00e9ntimos m\u00e1s, con el argumento de que en el mercado los compradores est\u00e1n pagando por los terneros hasta 6,50 euros por kilo (en torno a medio euro m\u00e1s que lo recogido en las tablillas). Los tratantes reclamaron dejar las cotizaciones estables y, al final, la presidencia de la mesa opt\u00f3 por esos seis c\u00e9ntimos m\u00e1s por kilo en todas las categor\u00edas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los lechazos repitieron en la mesa de ovino<\/strong> de este lunes en Salamanca, pero bajaron los corderos (m\u00e1s de quince kilos) entre diez y quince c\u00e9ntimos por kilogramo. Las cabezas m\u00e1s grandes, con destino mayoritario a la exportaci\u00f3n, acusan el reciente anuncio del rey de Marruecos, Mohamed VI, de liberar a su pa\u00eds este a\u00f1o de la tradicional fiesta del sacrificio, conocida como fiesta del cordero, prevista para mediados de junio, como inform\u00e1bamos aqu\u00ed hace una semana<\/a>. Debido a la fuerte sequ\u00eda, ha mermado de modo significativo su caba\u00f1a y se ha encarecido el precio del ovino, as\u00ed que el l\u00edder religioso marroqu\u00ed adopta la medida para no afectar a la poblaci\u00f3n con menores ingresos. <\/p>\n\n\n\n

CEREALES, A LA BAJA. <\/strong>Cabe rese\u00f1ar, finalmente, a la espera de ver qu\u00e9 depara este mi\u00e9rcoles la Lonja de Le\u00f3n, que en la de Salamanca los cereales bajaron de manera preocupante, en medio de un ambiente de nerviosismo por las noticias internacionales y la sobreoferta de producto a menos de un cuatrimestre de una nueva cosecha que, de momento, no presenta mala perspectiva para el grano, aunque quedan los meses fundamentales de abril y mayo.<\/p>\n\n\n\n

La tonelada de trigo baj\u00f3 seis euros; la de cebada, cinco; y la de ma\u00edz, tres. Veremos c\u00f3mo se afrontan las pr\u00f3ximas semanas, con un d\u00f3lar a la baja que abarata las importaciones de grano, aut\u00e9ntico competidor de nuestro cereal nacional, que ya est\u00e1 en precios incompatibles con la rentabilidad a los costes actuales de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Estas se\u00f1ales de la lonja salmantina \u2014tras las bajadas en Le\u00f3n la pasada semana, m\u00e1s moderadas: tres euros el trigo y dos la cebada\u2014 no resultan nada tranquilizadoras para nuestra agricultura del cereal, columna vertebral del sector en Palencia, y por tanto, factor decisivo de manera directa e indirecta en la econom\u00eda y el empleo de la provincia.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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