{"id":20061,"date":"2025-06-03T09:33:31","date_gmt":"2025-06-03T07:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=20061"},"modified":"2025-06-03T09:36:30","modified_gmt":"2025-06-03T07:36:30","slug":"los-lechazos-registran-una-subida-y-se-situan-en-torno-a-medio-euro-por-kilo-mas-que-hace-un-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/los-lechazos-registran-una-subida-y-se-situan-en-torno-a-medio-euro-por-kilo-mas-que-hace-un-ano","title":{"rendered":"Los lechazos registran una subida y se mantienen en torno a medio euro por kilo m\u00e1s que hace un a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

La Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, celebrada este viernes, 30 de mayo, en Tordesillas ha constatado una subida de cotizaci\u00f3n propia de estas fechas, en las que se activa la demanda por motivos tales como las celebraciones familiares y festivas. En t\u00e9rminos generales, el lechazo se ha situado en medio euro por kilo m\u00e1s que el precio que presentaba en 2024 por estas fechas, diferencia que puede ser ligeramente superior en el caso del lechazo con marchamo IGP de Castilla y Le\u00f3n.<\/h2>\n\n\n\n

Tras la lonja del \u00faltimo viernes de mayo en la localidad vallisoletana, con una subida de treinta c\u00e9ntimos por kilogramo, el lechazo IGP de Castilla y Le\u00f3n roza los seis euros por kilo (5,95 \u20ac\/kg); mientras que el ganadero est\u00e1 operando el lechazo Tierra de Sabor en los 5,40 \u20ac\/kg, diez c\u00e9ntimos m\u00e1s que el lechazo de hasta doce kilos sin etiquetas de calidad.<\/p>\n\n\n\n

El aumento de la demanda por las fiestas familiares, como las primeras comuniones, y otras celebraciones suele animar el precio del ovino de carne a estas alturas del a\u00f1o, en la que adem\u00e1s se va ajustando mucho la oferta hasta las pr\u00f3ximas parideras, m\u00e1xime tras la paulatina desaparici\u00f3n de explotaciones ganaderas en la caba\u00f1a nacional.<\/p>\n\n\n\n

En la pasada campa\u00f1a, desde el suelo en el que oper\u00f3 durante casi todo el primer cuatrimestre de 2024 (4,55 \u20ac\/kg el IGP y cuatro euros\/kilo el lechazo sin marca de garant\u00eda) en la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, lleg\u00f3 a escalar poco a poco hasta la temporada navide\u00f1a en torno a 2,20 euros por kilo, e incluso un poco m\u00e1s ya en diciembre en los lechazos de m\u00e1s calidad (m\u00e1ximos de 6,85 \u20ac\/gk y 6,20 \u20ac\/kg, respectivamente). Cabe esperar, pues, en los pr\u00f3ximos meses, un comportamiento similar.<\/p>\n\n\n\n

BOVINO. <\/strong>Por lo que respecta al bovino de carne, cabe destacar en la Lonja de Salamanca celebrada el lunes 2 de junio, la subida de cuatro c\u00e9ntimos por kilo en los toros y las vacas, tras dos meses (abril y mayo) de estabilidad en estas categor\u00edas. Por su parte, el a\u00f1ojo volvi\u00f3 a repetir cotizaci\u00f3n con acuerdo entre ganaderos y compradores, mientras la ternera volvi\u00f3 a marcar la subida m\u00ednima de un c\u00e9ntimo por kilo.<\/p>\n\n\n\n

En la\u00a0mesa de vacuno de vida, una semana m\u00e1s repitieron las cotizaciones en la lonja salmantina, donde suscit\u00f3 pol\u00e9mica la categor\u00eda de ternero extra, reci\u00e9n incorporada, a la hora de establecer sus caracter\u00edsticas. El primer precio se fij\u00f3 en 6,90 euros\/kilo para los machos; y de 5,85 euros\/kilo para las hembras.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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