{"id":21075,"date":"2025-09-30T17:45:26","date_gmt":"2025-09-30T15:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=21075"},"modified":"2025-09-30T17:46:03","modified_gmt":"2025-09-30T15:46:03","slug":"se-mantiene-la-tendencia-alcista-en-el-bovino-de-carne-por-una-oferta-que-sigue-escasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/se-mantiene-la-tendencia-alcista-en-el-bovino-de-carne-por-una-oferta-que-sigue-escasa","title":{"rendered":"Se mantiene la tendencia alcista en el bovino de carne, por una oferta que sigue escasa"},"content":{"rendered":"\n

La oferta insuficiente para la fuerte demanda de carne de vacuno sigue tirando al alza de las cotizaciones, seg\u00fan se constat\u00f3 una semana m\u00e1s en la Lonja de Salamanca, donde este lunes subieron ocho c\u00e9ntimos por kilo las canales de a\u00f1ojo, mientras las de ternera sub\u00edan seis c\u00e9ntimos.<\/h2>\n\n\n\n

La mesa de bovino para sacrificio en la lonja salmantina celebrada este lunes, 29 de septiembre, ratifica esa tendencia alcista, que lleg\u00f3 a toda la tablilla en mayor o menor medida. Como los a\u00f1ojos, las vacas extra subieron tambi\u00e9n ocho c\u00e9ntimos por kilo, el doble que el resto de categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En el vacuno de vida tambi\u00e9n se constat\u00f3 esa escasez de oferta, por lo que se retocaron tanto los machos (cuatro c\u00e9ntimos m\u00e1s por kilo), como las hembras (seis c\u00e9ntimos por kilo). <\/p>\n\n\n\n

Pese a las subidas, los ganaderos insistieron en manifestar el desfase que existe en lonja con respecto a las operaciones reales del mercado, con unos precios de la carne que llevan unos dos meses de continua escalada y tiran de la demanda de animales para los cebaderos.\/<\/p>\n\n\n\n

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La oferta insuficiente para la fuerte demanda de carne de vacuno sigue tirando al alza de las cotizaciones, seg\u00fan se constat\u00f3 una semana m\u00e1s en la Lonja de Salamanca, donde este lunes subieron ocho c\u00e9ntimos por kilo las canales de a\u00f1ojo, mientras las de ternera sub\u00edan seis c\u00e9ntimos. 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