{"id":21140,"date":"2025-10-07T07:30:00","date_gmt":"2025-10-07T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=21140"},"modified":"2025-10-06T14:18:48","modified_gmt":"2025-10-06T12:18:48","slug":"la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","title":{"rendered":"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca"},"content":{"rendered":"\n

Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne. As\u00ed volvieron a expresarlo en esta mesa durante la sesi\u00f3n del lunes, 6 de octubre, donde la presidencia opt\u00f3 por una subida general de cinco c\u00e9ntimos por kilo en todas las categor\u00edas, toda vez que los compradores se negaron a una regularizaci\u00f3n de precios. <\/h2>\n\n\n\n

La mesa del bovino de carne volvi\u00f3 a registrar un duro enfrentamiento entre los ganaderos y los compradores, que coincidieron en diagnosticar una semana menos activa en operaciones. Los tratantes creen que se debe a que los precios se hallan altos, pero los ganaderos aseguran que sigue habiendo un importante desfase en las tablillas, causa de que se retengan las ventas.<\/p>\n\n\n\n

Ante la falta de acuerdo, los representantes ganaderos reclamaron a la mesa un cambio en los estatutos, para evitar estos bloqueos. La cotizaci\u00f3n mostr\u00f3 esas diferencias, ya que los productores llegaron a solicitar hasta veinte o treinta c\u00e9ntimos por kilo m\u00e1s para a\u00f1ojos y terneras, mientras los tratantes defend\u00edan la repetici\u00f3n. Al final, la presidencia arbitr\u00f3 una subida general de cinco c\u00e9ntimos en todas las categor\u00edas, lo que abre un comp\u00e1s de espera para ver a qu\u00e9 parte acaba dando la raz\u00f3n el mercado. <\/p>\n\n\n\n

LECHAZO. <\/strong>Por lo que respecta al ovino, la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n celebr\u00f3 el viernes 3 de octubre su sesi\u00f3n quincenal, donde repitieron cotizaci\u00f3n todas las categor\u00edas, salvo el lechal de hasta diecis\u00e9is kilos para cebar, que subi\u00f3 tres euros por animal y se sit\u00faa en la horquilla de los 63-68 euros, odav\u00eda un poco por debajo de los precios a los que operaban hace un a\u00f1o (66-69 euros\/animal) en la mesa de referencia para el lechazo de nuestra comunidad.\u00a0<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Reuni\u00f3n de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n celebrada en su sede el pasado viernes 3 de octubre con la directora general de la Industria y Cadena Agroalimentarias, Cristina Fr\u00edas. FOTO JCYL.\u00a0
<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La reuni\u00f3n de la Mesa del Lechazo del pasado viernes cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la directora general de la Industria y Cadena Agroalimentarias de la Junta de Castilla y Le\u00f3n, Cristina Fr\u00edas, quien reafirm\u00f3 el apoyo de la administraci\u00f3n regional al sector ovino de la comunidad y a este \u00f3rgano que vela por la cadena de valor, reconocida en 2022 como lonja de referencia en Castilla y Le\u00f3n, por su papel clave en la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n transparente sobre precios en origen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

SECTOR VALIOSO. <\/strong>Castilla y Le\u00f3n es la primera comunidad aut\u00f3noma de Espa\u00f1a en producci\u00f3n de leche de oveja, con un 54 % del total nacional, y en carne de ovino, con un 32 %. Seg\u00fan los datos de la Junta, facilitados con motivo de esta reun\u00f3n, agrupa a m\u00e1s de diez mil explotaciones, que generan un valor superior a los quinientos millones de euros anuales, adem\u00e1s de constituir un motor de empleo y desarrollo en el medio rural.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El lechazo se caracteriza por una carne muy tierna y jugosa, de color rosado claro y sabor suave. Nutricionalmente aporta prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y f\u00f3sforo, con un perfil graso adecuado. <\/p>\n\n\n\n

Su consumo es conveniente durante todo el a\u00f1o, no solo en fechas t\u00edpicas, como la Navidad, por su contrastada calidad gastron\u00f3mica, lo que favorecer\u00eda un mercado m\u00e1s estable y sostenible para el sector. Para garantizar el origen y la calidad, se recomienda comprobar los marchamos y las vitolas de la IGP Lechazo de Castilla y Le\u00f3n y de Lechazo Tierra de Sabor.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne. As\u00ed volvieron a expresarlo en esta mesa durante la sesi\u00f3n del lunes, 6 de octubre, donde la presidencia opt\u00f3 por una subida general de cinco c\u00e9ntimos por kilo […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":18222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,29,36,28,13],"tags":[1341,478,351,77,477,637,692,638,977,467,510,311,572],"yoast_head":"\nLa subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ASAJA Palencia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-07T05:30:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1890\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1654\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Administrador\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Administrador\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca\",\"name\":\"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-07T05:30:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1\"},\"description\":\"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg\",\"width\":1890,\"height\":1654},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/\",\"name\":\"ASAJA Palencia\",\"description\":\"Otro sitio m\u00e1s de Provincias ASAJA Castilla y Le\u00f3n\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1\",\"name\":\"Administrador\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Administrador\"},\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/author\/carlosrm\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia","description":"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia","og_description":"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.","og_url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","og_site_name":"ASAJA Palencia","article_published_time":"2025-10-07T05:30:00+00:00","og_image":[{"width":1890,"height":1654,"url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Administrador","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Administrador","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca","name":"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca - ASAJA Palencia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg","datePublished":"2025-10-07T05:30:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1"},"description":"Nuestros ganaderos insisten en que la Lonja de Salamanca no est\u00e1 reflejando en sus tablillas los precios reales a los que opera hoy el bovino de carne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#primaryimage","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/12\/Bovino-carne-octubre-2023-web.jpg","width":1890,"height":1654},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/la-subida-general-de-5-cts-kg-en-el-bovino-de-carne-no-evita-el-desfase-en-la-lonja-de-salamanca#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La subida general de 5 cts\/kg en el bovino de carne no evita el desfase en la Lonja de Salamanca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/","name":"ASAJA Palencia","description":"Otro sitio m\u00e1s de Provincias ASAJA Castilla y Le\u00f3n","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1","name":"Administrador","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g","caption":"Administrador"},"url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/author\/carlosrm"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21140"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21140"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21145,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21140\/revisions\/21145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}