{"id":21905,"date":"2025-12-30T11:39:20","date_gmt":"2025-12-30T10:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=21905"},"modified":"2025-12-30T11:39:24","modified_gmt":"2025-12-30T10:39:24","slug":"el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","title":{"rendered":"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n

La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han registrado una ligera ca\u00edda de precio antes de acabar las fiestas navide\u00f1as. Esa bajada, que la lonja cifra en cuarenta c\u00e9ntimos por kilo con respecto al pico alcanzado en la primera quincena de diciembre, se anticipa a las bajadas habituales de cada temporada al acabar las fiestas. As\u00ed, el pasado a\u00f1o, los precios se mantuvieron estables todo diciembre, y no acusaron ya el normal descenso significativo hasta la primera sesi\u00f3n de enero. En cuanto al bovino de carne, la Lonja de Salamanca celebr\u00f3 la \u00faltima reuni\u00f3n de 2025, con repetici\u00f3n de las cotizaciones de las reses para sacrificio, mientras las de vida siguen escalando de precio.<\/h2>\n\n\n\n

Tras este descenso, el lechazo IGP de Castilla y Le\u00f3n acaba 2025 en 7,25 euros\/kilo; el Tierra de Sabor, en 6,70 euros\/kilo; lo que supone unos cuarenta c\u00e9ntimos de euro m\u00e1s por kilogramo que los precios percibidos por los ganaderos hace un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

La importaci\u00f3n de carne de ovino \u2014de calidad no comparable con el lechazo aut\u00f3ctono, pero que supone una competencia directa\u2014, y la anticipaci\u00f3n de las compras navide\u00f1as (as\u00ed como de la celebraci\u00f3n de los encuentros de empresa y de amigos) pueden explicar que antes de acabar las fiestas ya se haya detectado un descenso en el precio de las operaciones.<\/p>\n\n\n\n

En todo caso, seg\u00fan inform\u00e1bamos en esta misma web hace un par de semanas, nuestros ganaderos de ovino de carne han percibido esta campa\u00f1a navide\u00f1a a lo sumo el 12 % m\u00e1s que la anterior por su producto, que en t\u00e9rminos absolutos supone un m\u00e1ximo de ochenta c\u00e9ntimos de euro m\u00e1s por kilo<\/a>, seg\u00fan los datos de operaciones que ha visado la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

BOVINO DE CARNE. <\/strong>En cuanto al bovino de carne, la reuni\u00f3n de la Lonja de Salamanca celebrada este lunes, ultima de 2025, mantuvo los precios de todas las categor\u00edas para sacrificio, en una semana de transici\u00f3n a la espera de ver c\u00f3mo se comportan los mercados tras las fiestas navide\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Compradores y ganaderos acordaron esta repetici\u00f3n, si bien nuestros productores insistieron en que las tablillas se encuentran unos quince c\u00e9ntimos por kilo infravaloradas con respecto a las operaciones reales de mercado, una batalla que se lidiar\u00e1 seguramente en 2026.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Con todo, no ha resultado un mal a\u00f1o para el bovino para sacrificio, como revelan las gr\u00e1ficas adjuntas, obtenidas de una referencia importante como es la propia lonja salmantina, con ganancias interanuales en la cotizaci\u00f3n que rondan el 21 %. <\/p>\n\n\n\n

Cierto es que los costes productivos no dejan de crecer (como sucede tambi\u00e9n para los ganaderos del ovino), y que el tama\u00f1o de la caba\u00f1a es muy ajustado para satisfacer la demanda pujante, tanto interior como exterior, que se mantienen fuertes pese al incremento de precios, debido a la competitividad y la exigencia en calidad alimentaria y sanidad animal.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed constat\u00f3 la Lonja de Salamanca que contin\u00faan escalando los precios del bovino para vida, con subida de dos c\u00e9ntimos por kilo en machos y hembras. Los compradores intentaron tambi\u00e9n que se dejaran estables las cotizaciones en una semana de transici\u00f3n, pero los ganaderos insistieron en que contin\u00faa la situaci\u00f3n de escasa oferta y mucha demanda, al punto de que estos precios oficiales tampoco est\u00e1n reflejando la realidad del mercado.<\/p>\n\n\n\n

Ese desajuste de oferta y demanda que viene arrastrando el bovino para cr\u00eda se ha arrastrado todo 2025 y, de hecho, los precios han subido en torno al 30 % en los machos y cerca del 40 % en las hembras con respecto a los de hace un a\u00f1o.\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han registrado una ligera ca\u00edda de precio antes de acabar las fiestas navide\u00f1as. Esa bajada, que la lonja cifra en cuarenta c\u00e9ntimos por kilo con respecto al pico alcanzado en […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":21910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,29,36,28,13,1],"tags":[648,234,478,351,77,637,692,638,467,510,143,311,631,294],"yoast_head":"\nEl precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ASAJA Palencia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-30T10:39:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-30T10:39:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1890\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1654\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Administrador\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Administrador\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas\",\"name\":\"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-30T10:39:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-30T10:39:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1\"},\"description\":\"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg\",\"width\":1890,\"height\":1654},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/\",\"name\":\"ASAJA Palencia\",\"description\":\"Otro sitio m\u00e1s de Provincias ASAJA Castilla y Le\u00f3n\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1\",\"name\":\"Administrador\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Administrador\"},\"url\":\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/author\/carlosrm\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia","description":"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia","og_description":"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han","og_url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","og_site_name":"ASAJA Palencia","article_published_time":"2025-12-30T10:39:20+00:00","article_modified_time":"2025-12-30T10:39:24+00:00","og_image":[{"width":1890,"height":1654,"url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Administrador","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Administrador","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas","name":"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as - ASAJA Palencia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg","datePublished":"2025-12-30T10:39:20+00:00","dateModified":"2025-12-30T10:39:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1"},"description":"La lonja de la Mesa del Lechazo de Castilla y Le\u00f3n, reunida el pasado 23 de diciembre en Tordesillas (Valladolid), ha constatado que las operaciones han","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#primaryimage","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/Lechazos-Fuentes-de-Nava-c-MarcoPorras-web.jpg","width":1890,"height":1654},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/sin-categoria\/el-precio-de-las-operaciones-de-lechazos-ha-bajado-ya-040-cts-kg-antes-de-acabar-las-fiestas-navidenas#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El precio de las operaciones de lechazos ha bajado ya 0,40 cts\/kg antes de acabar las fiestas navide\u00f1as"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#website","url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/","name":"ASAJA Palencia","description":"Otro sitio m\u00e1s de Provincias ASAJA Castilla y Le\u00f3n","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/3ab17aeb03527485c317557fae64aab1","name":"Administrador","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/517384810d242ca9e38c180f3c9fb973?s=96&d=mm&r=g","caption":"Administrador"},"url":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/author\/carlosrm"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21905"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21911,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21905\/revisions\/21911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}