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Por Jos\u00e9 Antonio Turrado. Secretario General ASAJA Castilla y Le\u00f3n<\/strong><\/p>\n El sector del ovino de leche es de los que mayor transformaci\u00f3n ha experimentado de todo el arco de las producciones agroganaderas, y lo ha hecho para mejor. El cambio se nota m\u00e1s porque en pocos a\u00f1os se ha pasado de una ganader\u00eda tradicional a una actividad ganadera empresarial, todav\u00eda con recorrido para alcanzar mayores producciones afinando en la alimentaci\u00f3n, el manejo, la gen\u00e9tica, la sanidad y la gesti\u00f3n. No puede ser que el problema del sector llegue del \u00e9xito, que el problema sea un exceso de producci\u00f3n en el mercado debido a que los ganaderos son m\u00e1s eficientes, a que las ovejas den m\u00e1s leche y consecuencia de ello cada a\u00f1o se incrementa en m\u00e1s de un cinco por ciento la oferta, a pesar de que las nuevas ganader\u00edas son nulas. Porque siendo cierto que cada a\u00f1o las explotaciones producen m\u00e1s leche, muchas veces sin mover los censos, no es menos cierto que tambi\u00e9n viene obligado por los bajos precios y la necesidad de las explotaciones de utilizar la econom\u00eda de escala para mantener o al menos frenar la ca\u00edda en la renta familiar.<\/p>\n El sector ganadero no puede pararse, y tiene que reivindicar el derecho a crecer, a ser m\u00e1s eficiente, y a ganar el dinero que razonablemente se justifique por el esfuerzo y la inversi\u00f3n hecha. Ha de ser la industria agroalimentaria, las industrias l\u00e1cteas de Castilla y Le\u00f3n, las que han de evolucionar para ser m\u00e1s competitivas en el mercado, y serlo no a base de comparar leche a precio de saldo, sino a base de mejorar todos sus procesos productivos, de innovar y de internacionalizarse. El sector del ovino reclama precios justo, que hoy por hoy no recibe, y se los reclama a una industria agroalimentaria, la l\u00e1ctea, que no ha evolucionado lo suficiente y que est\u00e1 teniendo serios problemas para competir dentro y fuera de Espa\u00f1a, y no compite quiz\u00e1s porque hasta ahora han ganado dinero f\u00e1cilmente y no han pensado en el ma\u00f1ana. Nada distinto de lo que tambi\u00e9n ocurre con el vacuno de leche y su relaci\u00f3n con las f\u00e1bricas, que en gran parte son las mismas.<\/p>\n La leche de oveja aporta un valor a\u00f1adido a la fabricaci\u00f3n de quesos, en sus distintas modalidades, que deber\u00eda de servir para no tener competencia en los mercados europeos y mundiales, pues produciendo leche de oveja podemos considerarnos parte de la elite. La postura de las administraciones p\u00fablicas y de la industria l\u00e1ctea deber\u00eda ser mimar a un sector, el de la ganader\u00eda de leche de ovino, que tiene que volver a ser atractivo para los j\u00f3venes y suficientemente ilusionante para quienes ya est\u00e1n en el. Un sector que en ocasiones ocupa los territorios m\u00e1s marginales, que aprovecha recursos agr\u00edcolas que de otra forma no tendr\u00edan uso alguno, que ocupa el territorio, que genera empleo, y que asienta poblaci\u00f3n en nuestros pueblos.<\/p>\n Si la industria quesera y la administraci\u00f3n quiere un sector mal pagado, que reniegue cada d\u00eda de su profesi\u00f3n, que trabaje todos los d\u00edas del a\u00f1o sin contar las horas, que retome el pastoreo como base de la alimentaci\u00f3n, y que est\u00e9 desprestigiado, se encontrar\u00e1 con que los d\u00edas que le quedan son contados, y despu\u00e9s llegar\u00e1n las lamentaciones. Ser ganadero supone una mayor inversi\u00f3n y un mayor esfuerzo, y eso al menos tiene que ser reconocido y pagado, y hoy por hoy no lo es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Jos\u00e9 Antonio Turrado. Secretario General ASAJA Castilla y Le\u00f3n El sector del ovino de leche es de los que mayor transformaci\u00f3n ha experimentado de todo el arco de las producciones agroganaderas, y lo ha hecho para mejor. El cambio se nota m\u00e1s porque en pocos a\u00f1os se ha pasado de una ganader\u00eda tradicional a […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":5366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,30],"tags":[],"yoast_head":"\n