{"id":6790,"date":"2019-11-13T14:08:10","date_gmt":"2019-11-13T13:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=6790"},"modified":"2020-01-08T14:42:34","modified_gmt":"2020-01-08T13:42:34","slug":"asaja-palencia-difunde-los-beneficios-del-queso-una-cata-la-universidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/noticias\/asaja-palencia-difunde-los-beneficios-del-queso-una-cata-la-universidad","title":{"rendered":"Asaja Palencia difunde los beneficios del queso con una cata en la Universidad"},"content":{"rendered":"

El Campus de la Yutera\u00a0 acog\u00eda esta semana una cata de quesos organizada por ASAJA Palencia en colaboraci\u00f3n con la Inlac, una actividad incluida en la Semana de la Ciencia que lleva a cabo el Parque Cient\u00edfico de la Universidad de Valladolid.<\/h4>\n

Se trata de una iniciativa de la organizaci\u00f3n agraria enmarcada en la campa\u00f1a de difusi\u00f3n del consumo de l\u00e1cteos emprendida desde la Organizaci\u00f3n Interprofesional L\u00e1ctea, con la que se recuerda a los consumidores la importancia de consumir leche y sus derivados como fuente de nutrientes esenciales, dentro de una dieta variada y saludable. Una recomendaci\u00f3n que, por otra parte, realiza la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

En el evento, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la nutricionista Beatriz de la Fuente, y del responsable de Quesos El Afinador, Javier Alconero, se cataron varios quesos de leche de vaca, oveja y cabra de muy variados or\u00edgenes, texturas, maduraciones y sabores, pero todos ellos de muy alta calidad.<\/p>\n

La experta en nutrici\u00f3n expuso las caracter\u00edsticas de queso, un alimento que posee una elevada concentraci\u00f3n de nutrientes, entre los que cabe resaltar las prote\u00ednas, que al ser de origen animal son consideradas de alta calidad y alto valor biol\u00f3gico, as\u00ed como minerales (f\u00f3sforo, zinc, etc.) y vitaminas (vitamina A, riboflavina o B2 y vitamina B12).<\/p>\n

Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, se trata de una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la salud de los huesos y de los dientes, cuya absorci\u00f3n se ve favorecida por la prote\u00edna que contiene el queso, sin olvidar la presencia de amino\u00e1cidos necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.<\/p>\n

Por su parte, el ingeniero y emprendedor quesero fue desgranando los detalles de cada variedad que se analiz\u00f3 en la cata, las zonas de producci\u00f3n, tipo de elaboraci\u00f3n, denominaciones de origen, colores, formas, texturas, aromas y tipo de corteza, ense\u00f1ando a los asistentes c\u00f3mo degustar cada queso y con qu\u00e9 alimentos y bebidas deben combinarse.<\/p>\n

Recordar que la campa\u00f1a que lleva a cabo Asaja para la difusi\u00f3n del consumo de l\u00e1cteos pone en valor el trabajo de los ganaderos como base de la cadena l\u00e1ctea y busca incrementar la demanda de estos productos, contribuyendo as\u00ed a la sostenibilidad econ\u00f3mica y social de un sector imprescindible para la sociedad, la vertebraci\u00f3n del medio rural y para la preservaci\u00f3n de sus espacios naturales.<\/p>\n

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