Estimado Sr. Ministro:<\/p>\n\n\n\n
Las seis Organizaciones Interprofesionales firmantes queremos manifestarle el estupor de los cientos de miles de ganaderos, empresas, trabajadores y t\u00e9cnicos de toda Espa\u00f1a vinculados a los sectores ganaderos y c\u00e1rnicos a los que representamos, ante la campa\u00f1a suscrita por usted mismo y el Ministerio del que es titular, en la cual difama al conjunto del sector ganadero-c\u00e1rnico.<\/p>\n\n\n\n
Es preocupante que un ministro del Gobierno de Espa\u00f1a enarbole una serie de afirmaciones, err\u00f3neas todas ellas, y hacerlo adem\u00e1s a trav\u00e9s de canales p\u00fablicos, tratando de crear una confrontaci\u00f3n artificial con un sector, el ganadero-c\u00e1rnico, que cumple un rol social y econ\u00f3mico de primera magnitud en nuestro pa\u00eds. Seg\u00fan la FAO, nuestro sector genera en Espa\u00f1a m\u00e1s de 2,5 millones de empleos y casi 9.000 millones de euros de exportaciones a la balanza comercial de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Es irresponsable usar los datos de forma torticera cuando, muchos de ellos, son del Gobierno del que forma parte, como los datos oficiales de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n o los datos del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero del Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico.<\/p>\n\n\n\n
El sector que representamos continuar\u00e1 con su labor divulgativa a trav\u00e9s de datos contrastados, como los siguientes:<\/p>\n\n\n\n
\u00bb Cuando asegura que el consumo excesivo de carne ha conllevado el aumentos de enfermedades cardiovasculares, diabetes e, incluso, de algunos tipos de c\u00e1ncer, debe saber que todos los indicadores internacionales reflejan que el patr\u00f3n de dieta y de estilo de vida de nuestro pa\u00eds es de los m\u00e1s adecuados del mundo, ofreciendo perfiles que sit\u00faan a Espa\u00f1a a la cabeza mundial:<\/p>\n\n\n\n
Espa\u00f1a es el pa\u00eds m\u00e1s saludable del mundo (seg\u00fan el ranking de Bloomberg, Healthiest Country Index).
Espa\u00f1a es el pa\u00eds con mayor esperanza de vida del mundo (seg\u00fan el IHME de la Universidad de Washington y la prestigiosa revista cient\u00edfica The Lancet).
Espa\u00f1a es el pa\u00eds con m\u00e1s esperanza de vida de la Uni\u00f3n Europea (seg\u00fan el informe \u201cState of Health in the EU 2019\u201d de la Comisi\u00f3n Europea).
Espa\u00f1a tiene un \u00edndice muy por debajo de la media en incidencia de c\u00e1ncer de todos los pa\u00edses de la OCDE (seg\u00fan el estudio \u201cHealth at Glance 2019\u201d de la Organizaci\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n y el Desarrollo Econ\u00f3micos (OCDE).
\u00bb Cuando asegura que para producir 1 kg de carne se requieren 15.000 litros de agua, debe saber que el 90% del agua que se atribuye a la producci\u00f3n de carne es \u201cagua verde\u201d, procedente de la lluvia, que seguir\u00eda cayendo en caso de desaparici\u00f3n de los animales. Solo un 10% corresponde a \u201cagua azul\u201d y \u201cagua gris\u201d, una cantidad inferior a la de muchos cultivos vegetales.<\/p>\n\n\n\n
\u00bb Cuando asegura que el 14,5% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial provienen de la ganader\u00eda, debe saber que:<\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n de ganado y esti\u00e9rcol representan solo el 5,8% de las emisiones (Climate Watch y World Resources Institute, Our Wolrd in Data. Oxford University. 2020).
La energ\u00eda, ya sea en forma de electricidad, calor, transporte o procesos industriales, representa la mayor\u00eda (el 74%) de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).<\/p>\n\n\n\n
El sistema alimentario mundial, que abarca la producci\u00f3n y los procesos posteriores a la agricultura, como el procesamiento y la distribuci\u00f3n, representa el 26% restante de las emisiones. Y de ese 26%, la ganader\u00eda y la pesca representan solo una tercera parte (Joseph Poore y Thomas Nemecek. Science, 2018).<\/p>\n\n\n\n
El 80% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) procedentes de la ganader\u00eda en el mundo provienen de los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo (FAO, 2017). No podemos contribuir a mitigar el cambio clim\u00e1tico con una visi\u00f3n euroc\u00e9ntrica.
La intensidad de las emisiones (CO2 eq\/kg de carne) var\u00eda entre las diferentes \u00e1reas del mundo. En nuestro entorno (Europa del Oeste) tenemos una de las intensidades de emisi\u00f3n m\u00e1s bajas del mundo (FAO, 2017). Nuestros sistemas productivos son m\u00e1s eficientes en el uso de los alimentos, en el manejo y en la sanidad animal. Por eso producimos menos emisiones por unidad de producto final.<\/p>\n\n\n\n
\u21d2 Es importante que recuerde que, en Espa\u00f1a, seg\u00fan los datos oficiales del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero -Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico-, la producci\u00f3n ganadera de carne representa \u00fanicamente el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Por el contrario, el transporte supone el 27% de esas emisiones, seguido por la industria con un 19,9%, la generaci\u00f3n de electricidad (17,8%), el consumo de combustibles (8,5%) o los procesos industriales y uso de otros productos (8%) (MITECO, 2020).<\/p>\n\n\n\n
\u21d2 Es importante que recuerde tambi\u00e9n que el metano que se produce en la agricultura representa en torno al 27% del metano total emitido en el mundo. Este metano forma parte de un ciclo biog\u00e9nico (se transforma en CO2 y H2O en 12 a\u00f1os), que pasa a ser absorbido por las plantas en las fotos\u00edntesis.<\/p>\n\n\n\n
Con censos ganaderos estables, no aumentamos el CO2 en la atm\u00f3sfera a lo largo del tiempo, por lo que no contribuimos al calentamiento como lo est\u00e1 haciendo el consumo de combustibles f\u00f3siles. Por tanto, nuestra reducci\u00f3n de emisiones contribuye a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, al igual que otros sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bb Cuando asegura que \u201cel abuso de antibi\u00f3ticos pone en peligro su eficacia tanto para los animales como para los humanos\u201d, debe saber que:<\/p>\n\n\n\n
El uso de antibi\u00f3ticos como promotores de crecimiento de los animales de granja est\u00e1 prohibido desde 2006 (Directiva 2001\/82\/CE y sus posteriores modificaciones).
Solo a veces, como ocurre en el caso de los humanos, es necesario tratar a los animales destinados a la producci\u00f3n de alimentos para curar alguna enfermedad bacteriana. El uso responsable de medicamentos garantiza el bienestar de los animales, y que los alimentos que de ellos se derivan sean sanos y seguros.<\/p>\n\n\n\n
La normativa europea regula qu\u00e9 medicamentos y c\u00f3mo se pueden emplear para tratar a los animales. As\u00ed, solo se pueden usar los medicamentos que han sido autorizados tras haber sido sometidos a una evaluaci\u00f3n de riesgo con base cient\u00edfica y resultado favorable.As\u00ed lo ha confirmado tambi\u00e9n la Agencia Espa\u00f1ola de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) indicando que Espa\u00f1a redujo un 13,6% las ventas de antibi\u00f3ticos veterinarios en 2019, siendo una reducci\u00f3n del 58,8 % entre 2014 y 2019 (Plan Nacional de Resistencia a Antibi\u00f3ticos).<\/p>\n\n\n\n
A nivel europeo, seg\u00fan el \u00faltimo informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre el seguimiento de residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias en animales y productos de origen animal, solo se detectaron un 0,30% de no conformidades en 2019. As\u00ed, la EFSA concluye que hay un elevado nivel de cumplimiento y que el sistema de vigilancia europeo es s\u00f3lido y contribuye a proteger al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Como sabe, hace escasos meses tuvimos ocasi\u00f3n de reunirnos con el Secretario General del Ministerio de Consumo, con el que mantuvimos una muy cordial y fruct\u00edfera reuni\u00f3n. En el encuentro, presentamos todas las iniciativas sectoriales de apoyo a la recuperaci\u00f3n del pa\u00eds tras la grave situaci\u00f3n de pandemia.<\/p>\n\n\n\n
Unas iniciativas que incluyen fuertes compromisos en los \u00e1mbitos de la sostenibilidad y la transici\u00f3n hacia modelos de producci\u00f3n basados en la neutralidad clim\u00e1tica y la circularidad, as\u00ed como el empleo de calidad, la vertebraci\u00f3n territorial, la igualdad de oportunidades y los patrones de consumo equilibrados y saludables para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Lo dijimos en la reuni\u00f3n y lo reiteramos ahora: el sector ganadero-c\u00e1rnico contribuye a la creaci\u00f3n de empleo y crea oportunidades y tiene fuertes compromisos medioambientales con resultados comprobables.<\/p>\n\n\n\n
Desde el sector, seguiremos en la senda de la colaboraci\u00f3n institucional y el di\u00e1logo; y seguiremos confiando en que nuestros responsables p\u00fablicos contribuyan, con su actitud y sus manifestaciones, a ese clima de entendimiento y no al construir una confrontaci\u00f3n que no existe.<\/p>\n\n\n\n
Atentamente,<\/p>\n\n\n\n
Antonio Prieto Risco – Presidente de la Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI)<\/p>\n\n\n\n
Antonio S\u00e1nchez S\u00e1nchez – Presidente de la Asociaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Carne Av\u00edcola (AVIANZA)<\/p>\n\n\n\n
Jos\u00e9 Luis Tainta Pikabea – Presidente de la Organizaci\u00f3n Interprofesional para el Impulso del Sector Cun\u00edcola (INTERCUN)<\/p>\n\n\n\n
Ra\u00fal Mu\u00f1iz Cimas – Presidente de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC)<\/p>\n\n\n\n
Manuel Garc\u00eda Lorenzo – Presidente de la Organizaci\u00f3n Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC)<\/p>\n\n\n\n
Eliseu Isla Argelich – Presidente de la Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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