{"id":8783,"date":"2021-08-22T12:59:00","date_gmt":"2021-08-22T10:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=8783"},"modified":"2021-08-23T09:18:34","modified_gmt":"2021-08-23T07:18:34","slug":"soylent-green","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/opinion-asaja\/soylent-green","title":{"rendered":"Soylent Green"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Jes\u00fas Lerones, veterinario de ASAJA-Palencia<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Recientemente el Ministro de Consumo, Alberto Garz\u00f3n, ha dicho que hay que comer menos carne, ya que \u201cperjudica a la salud y al planeta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a lo de la salud, no sabe lo que dice, ya que la carne es un alimento b\u00e1sico saludable y fuente de prote\u00ednas necesarias. Como todo alimento, en su justa medida.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a lo del planeta no tiene en cuenta la huella verde de la ganader\u00eda, lo que contribuye a evitar los incendios al pastar eliminando la maleza, o lo que abonan los animales de forma natural con su esti\u00e9rcol para que crezcan verdes las nuevas plantas que producen ox\u00edgeno y eliminan CO<sub>2<\/sub>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero no voy a entrar a debatir m\u00e1s sobre qui\u00e9nes son los mayores agentes contaminantes, que desde luego, no son los animales, o que perjudica m\u00e1s a la<br>salud, sino en cu\u00e1les son las alternativas que proponen para cubrir el imprescindible aporte proteico en nuestras necesidades alimenticias.<br>\u00bfCarne artificial cultivada en placas de Petri en cuyo proceso de fabricaci\u00f3n tambi\u00e9n se contaminar\u00e1? \u00bfProte\u00ednas de origen vegetal que en cantidad y variedad de amino\u00e1cidos esenciales est\u00e1n muy por debajo de la prote\u00edna de origen animal? \u00bfInsectos o sus<br>larvas para incluir como \u201cproducto alimenticio\u201d en los potitos de los ni\u00f1os en sustituci\u00f3n de la carne o el pescado?<\/p>\n\n\n\n<p>Detr\u00e1s de estas iniciativas se encuentran adem\u00e1s intereses econ\u00f3micos de empresas que quieren explorar otros mercados, como Beyond Meat o Impossible Foods que van ganando terreno en un incipiente mercado de productos hechos a base de prote\u00ednas<br>vegetales, la conocida como carne &#8216;falsa&#8217;. Los analistas estiman que el mercado para la carne hecha a base de prote\u00ednas vegetales podr\u00eda incrementar su valor hasta los 85.000 millones de d\u00f3lares en 2030.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las personalidades m\u00e1s relevantes, Bill Gates ha invertido en la fabricaci\u00f3n de carne artificial de laboratorio. El magnate tiene cuatro de las empresas m\u00e1s potentes del sector y declar\u00f3 que los pa\u00edses desarrollados deber\u00edan pasarse a la carne<br>artificial.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto que est\u00e1 pasando me trae a la mente a una pel\u00edcula de 1973 protagonizada por Charlton Heston, \u201cCuando el destino nos alcance\u201d (aunque el t\u00edtulo original en ingl\u00e9s era \u201cSoylent Green\u201d). En la pel\u00edcula, una peque\u00f1a \u00e9lite que mantiene el control pol\u00edtico y econ\u00f3mico, tiene acceso a ciertos lujos como verduras y carne, mientras la mayor\u00eda s\u00f3lo puede comer Soylent rojo y Soylent amarillo, que son la \u00fanica fuente de alimentaci\u00f3n. La empresa Soylent que fabrica los alimentos procesados de la mitad del mundo ha sacado al mercado el nuevo producto estrella Soylent verde, basado en plancton, seg\u00fan la publicidad de la compa\u00f1\u00eda, aunque el origen es otro mucho m\u00e1s siniestro. No desvelo m\u00e1s de la trama, pero a este paso nos har\u00e1n comer a todos Soylent Green de verdad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jes\u00fas Lerones, veterinario de ASAJA-Palencia Recientemente el Ministro de Consumo, Alberto Garz\u00f3n, ha dicho que hay que comer menos carne, ya que \u201cperjudica a la salud y al planeta\u201d. 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