{"id":9214,"date":"2021-11-13T08:02:00","date_gmt":"2021-11-13T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/?p=9214"},"modified":"2021-11-10T12:06:53","modified_gmt":"2021-11-10T11:06:53","slug":"el-itacyl-y-el-cita-estudian-estrategias-para-reducir-el-riesgo-de-aflatoxinas-en-la-leche-de-ovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/asaja-palencia-informa\/el-itacyl-y-el-cita-estudian-estrategias-para-reducir-el-riesgo-de-aflatoxinas-en-la-leche-de-ovino","title":{"rendered":"El ITACYL y el CITA estudian estrategias para reducir el riesgo de aflatoxinas en la leche de ovino"},"content":{"rendered":"\n<p>El ITACYL y el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (el equivalente al ITACYL en Arag\u00f3n) est\u00e1n estudiando estrategias que consigan reducir el riesgo de presencia de aflatoxinas en la leche de ovino.<\/p>\n\n\n\n<p>Las aflatoxinas son metabolitos t\u00f3xicos producidos por hongos y resistentes a los tratamientos t\u00e9rmicos. Pueden producir da\u00f1os hep\u00e1ticos como cirrosis y c\u00e1ncer de h\u00edgado de forma cr\u00f3nica y alteraciones gastrointestinales de forma aguda al transferirse a la leche y alimentos, por ello es muy importante su control.<\/p>\n\n\n\n<p>El ITACyL, en colaboraci\u00f3n con el CITA, estudia la incidencia de esta micotoxina en leche de reba\u00f1os de ovino lechero en Castilla y Le\u00f3n, con el objetivo de reducir su presencia, detectarla de forma temprana y evitar as\u00ed su transferencia a la leche y alimentos derivados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5154\" srcset=\"https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-696x391.jpg 696w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-747x420.jpg 747w, https:\/\/www.asajacyl.com\/palencia\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/05\/Orde\u00f1o-de-ovino-1920x1080.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ITACYL y el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (el equivalente al ITACYL en Arag\u00f3n) est\u00e1n estudiando estrategias que consigan reducir el riesgo de presencia de aflatoxinas en la leche de ovino. 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