El Itacyl contin\u00faa investigando la adaptaci\u00f3n del pistacho a determinadas zonas de la meseta, su rentabilidad y su alta demanda hacen del pistacho una interesante alternativa a los cultivos tradicionales en Castilla y Le\u00f3n. Para garantizar su viabilidad y maximizar esa rentabilidad, es necesario conocer las condiciones m\u00e1s adecuadas para su implantaci\u00f3n, como las necesidades de horas de fr\u00edo, resistencia a las heladas tard\u00edas en primavera, humedades relativas durante el ciclo vegetativo o las unidades de calor. Todo ello permitir\u00e1 determinar qu\u00e9 variedades y formas de cultivo se adaptan mejor a las condiciones climatol\u00f3gicas de la comunidad.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, el Itacyl, en colaboraci\u00f3n con las principales empresas productoras de la Comunidad, lleva a cabo diversos proyectos de investigaci\u00f3n, con el fin de estudiar la adaptaci\u00f3n del cultivo de pistacho y otros frutos secos en Castilla y Le\u00f3n. As\u00ed, en el marco de un proyecto europeo, se trabaja en la caracterizaci\u00f3n agron\u00f3mica y productiva en diversas zonas de cultivo, discriminando aquellas con mejores y peores posibilidades mediante la elaboraci\u00f3n de un mapa que refleje las \u00e1reas m\u00e1s id\u00f3neas para su desarrollo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se est\u00e1n llevando a cabo labores de evaluaci\u00f3n y conocimiento de las cualidades de diversas variedades de pistacho y porta injertos en diferentes zonas ambientales de Castilla y Le\u00f3n as\u00ed como la evaluaci\u00f3n de dos variedades en cultivo ecol\u00f3gico frente al cultivo tradicional.<\/p>\n
El objetivo \u00faltimo de este proyecto se centra en la descripci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de este fruto seco y la evaluaci\u00f3n de sus cualidades nutritivas para determinar si el clima de Castilla y Le\u00f3n le confiere, o no, cualidades relevantes.<\/p>\n
Agricultura de precisi\u00f3n para la gesti\u00f3n de explotaciones <\/strong><\/p>\n Por otro lado, el Itacyl trabaja en un sistema de homogeneizaci\u00f3n de la producci\u00f3n de pistacho basado en el uso de herramientas y t\u00e9cnicas de agricultura de precisi\u00f3n (agricultura 4.0) para la gesti\u00f3n integral de las explotaciones. El uso eficiente del agua de riego, la ecofisiolog\u00eda de los cultivos o conocer las plagas y enfermedades asociados a los mismos ser\u00e1n factores determinantes en la evaluaci\u00f3n de nuevas variedades agr\u00edcolas adaptadas a las diferentes zonas agroclim\u00e1ticas de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n Todos estos estudios han permitido determinar que, teniendo en cuenta los condicionantes clim\u00e1ticos de la Comunidad, las zonas m\u00e1s id\u00f3neas para la implantaci\u00f3n del cultivo del pistacho son el suroeste de la comunidad y sur de la provincia de Valladolid, si bien los\u00a0 rangos\u00a0 de\u00a0 las\u00a0 medidas\u00a0 y\u00a0 c\u00e1lculos\u00a0 a\u00a0 realizar\u00a0 para determinar si una zona es apta o no para esa implantaci\u00f3n tendr\u00e1n que ser lo m\u00e1s ajustados al \u00e1rea concreta de estudio para valorar su viabilidad.<\/p>\n Y aunque existen otros condicionantes que hay que tener en cuenta y que pueden influir en la rentabilidad del cultivo, tales como los ed\u00e1ficos, topogr\u00e1ficos y agron\u00f3micos, que necesitan de su correspondiente estudio y evaluaci\u00f3n para determinar su idoneidad, el pistacho se presenta como una alternativa m\u00e1s que interesante para su progreso en Castilla y Le\u00f3n. De momento, ya se ha triplicado la superficie en los \u00faltimos tres a\u00f1os hasta acercarse a las 1.900 hect\u00e1reas. Zamora y Valladolid concentran pr\u00e1cticamente el 70 %.<\/p>\n Desarrollos en planta piloto: alimento saludable<\/strong><\/p>\n En la Planta de Procesos y Productos Innovadores del Itacyl, dentro del proyecto \u2018Reinova\u2019, se ha colaborado en el desarrollo de un snack novedoso, saludable y diferenciador. Se trata de un snack<\/em> o aperitivo tipo barrita y crema de pistacho con la empresa Ysolkrea y enriquecido con espirulina que potencia el buscado color verde del mismo y mejora el perfil antioxidante de su harina.<\/p>\n Respecto a su valor nutricional, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) describe al pistacho como \u00abuna buena fuente de prote\u00edna vegetal, l\u00edpidos y muy rico tambi\u00e9n en hidratos de carbono. Posee un alto contenido en grasas insaturadas, sobre todo mono insaturadas, que ayudan a reducir el colesterol total, colesterol LDL (conocido popularmente como colesterol malo) y triglic\u00e9ridos, as\u00ed como la tensi\u00f3n arterial\u00bb.<\/p>\n Bioeconom\u00eda<\/strong><\/p>\n Al igual que ocurre con otros frutos secos, el pistacho es una importante fuente de prote\u00ednas, fibra y compuestos antioxidantes como las antocianinas, los flavonoides o los compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n Al inicio de su procesado se separa la piel exterior del producto. Este subproducto representa cerca del 3% del total de la producci\u00f3n y se deja degradar naturalmente en las explotaciones, sin ning\u00fan tipo de valorizaci\u00f3n. Sin embargo, dado el elevado contenido en compuestos bioactivos presentes en la piel, fundamentalmente compuestos fen\u00f3licos con propiedades antioxidantes, entre los que destaca el \u00e1cido g\u00e1lico y la catequina, podr\u00eda ser utilizada como una fuente alternativa de estos biocompuestos naturales.<\/p>\n En el Centro de Biocombustibles y Bioproductos de Villarejo de \u00d3rbigo, a trav\u00e9s del proyecto cofinanciado con fondos Feader Agroreceovery se trabaja junto a la empresa Agroforestal Esla, en la identificaci\u00f3n, la extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n de compuestos bioactivos de alto valor a\u00f1adido presentes en la piel del pistacho, utilizando tecnolog\u00edas verdes, \u00a0sostenibles y f\u00e1ciles de implementar. Asimismo, se trabaja en la identificaci\u00f3n de aplicaciones innovadoras que permitan incorporar estos compuestos en nuevas cadenas de valor que mejore la viabilidad de los productores.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Itacyl contin\u00faa investigando la adaptaci\u00f3n del pistacho a determinadas zonas de la meseta, su rentabilidad y su alta demanda hacen del pistacho una interesante alternativa a los cultivos tradicionales en Castilla y Le\u00f3n. Para garantizar su viabilidad y maximizar esa rentabilidad, es necesario conocer las condiciones m\u00e1s adecuadas para su implantaci\u00f3n, como las necesidades […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":10876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,510],"tags":[],"yoast_head":"\n