{"id":11958,"date":"2021-06-18T09:10:36","date_gmt":"2021-06-18T07:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/salamanca\/?p=11958"},"modified":"2021-06-18T09:10:37","modified_gmt":"2021-06-18T07:10:37","slug":"la-mesa-nacional-del-ajo-confia-en-que-se-recuperen-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/salamanca\/asaja-salamanca-informa\/la-mesa-nacional-del-ajo-confia-en-que-se-recuperen-los-precios","title":{"rendered":"La Mesa Nacional del Ajo conf\u00eda en que se recuperen los precios"},"content":{"rendered":"\n

La Mesa Nacional del Ajo, integrada por representantes de Castilla y Le\u00f3n, Extremadura, Castilla-La Mancha, Andaluc\u00eda y Madrid, presenta el informe \u201cEficiencia del uso del agua en el cultivo del ajo\u201d. El delegado de Agricultura en Cuenca, Joaqu\u00edn Cuadrado, que abri\u00f3 la reuni\u00f3n de la mesa, afirm\u00f3 que \u201cel ajo sigue siendo uno de los cultivos m\u00e1s rentables en relaci\u00f3n a los puestos de trabajo que genera y euros por metro c\u00fabico consumido para la producci\u00f3n del ajo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n

Tras el an\u00e1lisis de mercado llevado a cabo por los miembros de las distintas comunidades espa\u00f1olas productoras de ajo, Julio Bacete se\u00f1ala que \u201cel mercado, aunque no ha empezado bien en precios, pues se est\u00e1 vendiendo por debajo de costes, se prev\u00e9 que se reactive en un futuro, poco a poco\u201d. Tambi\u00e9n el sector est\u00e1 expectante a\u00fan al comportamiento climatol\u00f3gico, donde las lluvias podr\u00edan repercutir negativamente en esta campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la superficie cultivada, la Mesa Nacional del Ajo estima un avance de 27.122 hect\u00e1reas en Espa\u00f1a, de las que 19.394 corresponder\u00edan a Castilla-La Mancha, principal productora, seguida de Andaluc\u00eda con 4.330 has.; 1.730 a Castilla y Le\u00f3n, 500 has. a Extremadura, 810 a Madrid y 370 a otras zonas de Espa\u00f1a. En el conjunto espa\u00f1ol, la superficie experimentar\u00eda un descenso del 1,6% respecto al a\u00f1o 2020<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de ajo para el presente a\u00f1o se prev\u00e9 similar a la del a\u00f1o pasado y de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo del ajo exige, por cuestiones agron\u00f3micas, fitosanitarias, ecol\u00f3gicas y de calidad de producto, la obligada rotaci\u00f3n de cultivo, pudiendo sembrar ajos en la misma parcela, como m\u00e1ximo, una vez cada 3-4 a\u00f1os de forma viable, por lo que debe rotar, y el pozo\/ la concesi\u00f3n de agua no cambia de lugar. Para ello, habr\u00eda que impulsar las modificaciones o adaptaciones legales que fuesen oportunas en la legislaci\u00f3n de aguas<\/strong>, seg\u00fan se desprende del estudio.<\/p>\n\n\n\n

Eficiencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el estudio sobre la eficiencia del uso del agua en el cultivo del ajo, realizado por la Mesa Nacional del Ajo Mes el ajo es un cultivo distribuido mundialmente y de gran importancia en muchos pa\u00edses por sus propiedades culinarias y medicinales. Durante el a\u00f1o 2014, la superficie mundial dedicada a este cultivo fue de 1.547.381 ha. con una producci\u00f3n de 24.939 miles de toneladas. El principal pa\u00eds productor de ajo fue China con 20.058.388 t correspondientes al 80% de la producci\u00f3n mundial. Dentro de la Uni\u00f3n Europea, Espa\u00f1a es el principal pa\u00eds productor de ajo (57% de la producci\u00f3n europea) con una producci\u00f3n en 2019 de 271.353 t y una superficie de 27.348 ha dedicadas a este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

La principal zona de producci\u00f3n de ajo en Espa\u00f1a es Castilla La Mancha, que actualmente cuenta con unas 19.150 hect\u00e1reas cultivadas, seguida de Andaluc\u00eda con 4.940 ha, Castilla y Le\u00f3n con 1.740 ha, Madrid con 810 ha y Extremadura con aproximadamente 500 ha.<\/p>\n\n\n\n

Mano de obra<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista de generaci\u00f3n de mano de obra el ajo es un cultivo muy interesante dadas sus elevadas necesidades asociadas al cultivo de una hect\u00e1rea. A continuaci\u00f3n, se muestran unos datos medios de necesidades de mano de obra seg\u00fan la tarea realizada:<\/p>\n\n\n\n

MANO DE OBRA (M.O.) UTILZADA (horas\/ha)<\/strong><\/td>1.129<\/td><\/tr>
Labores preparaci\u00f3n del terreno<\/td>3<\/td><\/tr>
Abonado fondo y cobertera<\/td>1<\/td><\/tr>
Desgranado y acondicionado semilla<\/td>43<\/td><\/tr>
Siembra<\/td>8<\/td><\/tr>
Aplicaci\u00f3n tratamientos fitosanitarios<\/td>5<\/td><\/tr>
Labras<\/td>3<\/td><\/tr>
Riegos<\/td>50<\/td><\/tr>
Despalotado<\/td>0<\/td><\/tr>
Recolecci\u00f3n<\/td>59<\/td><\/tr>
Corte y destr\u00edo<\/td>190<\/td><\/tr>
Carga y descarga<\/td>15<\/td><\/tr>
Transporte<\/td>6<\/td><\/tr>
Postcosecha (calibrado, estriado, pelado y almacenamiento<\/td>745<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o, el corte y recolecci\u00f3n del ajo en el campo genera alrededor de 900.000 jornales en Espa\u00f1a<\/strong>. En el a\u00f1o 2019, aproximadamente se produjeron 924.362 jornales en toda Espa\u00f1a para las 27.348 ha de ajo cultivadas.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, los datos m\u00e1s relevantes del sector del ajo en Espa\u00f1a se pueden resumir en los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

  • La producci\u00f3n anual media ronda las 274.000 toneladas.<\/li>
  • El rendimiento medio es de casi 10 t\/ha.<\/li>
  • En Espa\u00f1a cada a\u00f1o hay de media unas 27.500 hect\u00e1reas plantadas de ajos.<\/li>
  • Se generan, de media, unos 141 jornales (1130 horas) por cada hect\u00e1rea de ajo cultivada.<\/li>
  • Genera unos 16.034 empleos directos en Espa\u00f1a (m\u00e1s de 4 millones de jornales).<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    La exportaci\u00f3n del ajo de Espa\u00f1a, cada a\u00f1o presenta un mayor peso en la comercializaci\u00f3n de este producto, tanto a los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea como fuera de esta.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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