{"id":19680,"date":"2025-09-07T12:44:26","date_gmt":"2025-09-07T10:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/salamanca\/?p=19680"},"modified":"2025-09-07T12:44:29","modified_gmt":"2025-09-07T10:44:29","slug":"asaja-salamanca-celebra-la-sectorial-nacional-vacuno-en-salamaq-2025-y-destaca-los-retos-y-oportunidades-del-sector-carnico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/salamanca\/asaja-salamanca-informa\/notas-de-prensa\/asaja-salamanca-celebra-la-sectorial-nacional-vacuno-en-salamaq-2025-y-destaca-los-retos-y-oportunidades-del-sector-carnico","title":{"rendered":"ASAJA Salamanca celebra la Sectorial Nacional Vacuno en Salamaq 2025 y destaca los retos y oportunidades del sector c\u00e1rnico"},"content":{"rendered":"\n

Salamanca, 6 de septiembre de 2025 \u2013 En el marco de la feria Salamaq 2025, ASAJASalamanca celebr\u00f3 ayer una sectorial nacional de vacuno en la que participaron representantes de ASAJA de distintas comunidades aut\u00f3nomas. La jornada, ya concluida,sirvi\u00f3 para analizar la situaci\u00f3n del sector c\u00e1rnico, compartir experiencias y poner en com\u00fan estrategias ante los retos actuales.
La apertura de la reuni\u00f3n corri\u00f3 a cargo de Juan Luis Delgado, quien hizo un llamamiento a extremar la precauci\u00f3n frente a la dermatosis nodular bovina: \u201cPor favor, estad atentos a la dermatosis nodular y no bajemos la guardia\u201d. Adem\u00e1s, destac\u00f3 la cooperaci\u00f3n entre
comunidades: \u201cEs fundamental poner en com\u00fan ideas entre las ASAJA de distintas comunidades\u201d.

A continuaci\u00f3n, se desarrollaron varias ponencias centradas en la importancia del sectorc\u00e1rnico en la nutrici\u00f3n y la salud.

Javier L\u00f3pez L\u00f3pez, director de PROVACUNO, realiz\u00f3 un an\u00e1lisis estrat\u00e9gico del sector del vacuno y alert\u00f3 sobre la disminuci\u00f3n del censo de vacas nodrizas: \u201cLa disminuci\u00f3n del censo de vacas nodrizas es un problema estructural que deber\u00eda hacernos reflexionar como sector,
teniendo en cuenta que tardaremos como m\u00ednimo tres a\u00f1os en recuperar el ciclo productivo\u201d. Se\u00f1al\u00f3 como causas la sequ\u00eda de 2022 y 2023, la EHE y una tendencia que se repite a nivel europeo. Tambi\u00e9n analiz\u00f3 el aumento de la demanda interna y externa, la apertura de
nuevos mercados internacionales, la estabilidad del consumo en hogares y los pr\u00f3ximos retos legislativos, como el Reglamento de Bienestar Animal en el transporte. Lorena Ruiz Ponce, directora de negocio agroalimentario de Santander Espa\u00f1a, puso en
valor la labor de agricultores y ganaderos y resalt\u00f3 la importancia de una comunicaci\u00f3n positiva que transmita el valor del sector c\u00e1rnico a la sociedad.

El catedr\u00e1tico Rafael Escribano Zafra, especialista en endocrinolog\u00eda y director de la C\u00e1tedra de Nutrici\u00f3n, Salud y Sector Agroalimentario, expuso la relevancia del consumo de carne en una alimentaci\u00f3n saludable y alert\u00f3 sobre los riesgos de la desinformaci\u00f3n frente a productos c\u00e1rnicos alternativos, que se promocionan con un marketing efectivo. Destac\u00f3 tambi\u00e9n el
auge del mercado de suplementos.

La jornada concluy\u00f3 con una mesa redonda en la que participaron Javier L\u00f3pez L\u00f3pez, Juan Luis Delgado Egido, Rafael Navas (director adjunto de la c\u00e1tedra) y el Dr. Antonio Escribano. Entre las principales conclusiones, Antonio Escribano subray\u00f3 la necesidad de recuperar la percepci\u00f3n positiva de la carne entre la poblaci\u00f3n y la importancia de transmitir un mensaje claro sobre sus beneficios nutricionales.
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Con esta sectorial, ASAJA Salamanca reafirm\u00f3 su compromiso con el sector c\u00e1rnico,promoviendo la colaboraci\u00f3n entre profesionales, la mejora de la comunicaci\u00f3n del sector y la concienciaci\u00f3n sobre los desaf\u00edos sanitarios, productivos y comerciales que afectan a los
ganaderos.


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