Seg\u00fan la Junta de Castilla y Le\u00f3n, la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de la Comunidad sigue creciendo. En 2019, se alcanz\u00f3 las 59.783 hect\u00e1reas certificadas, un 18 % m\u00e1s que en 2018. Esto supone un incremento del 68 % de la superficie respecto a 2015 ya que desde ese a\u00f1o se han certificado 24.168 hect\u00e1reas m\u00e1s.<\/p>\n
Castilla y Le\u00f3n acab\u00f3 2019 con 1.289 operadores certificados. Esta cifra supone un incremento del 22% respecto a 2018. Desde 2015, el n\u00famero de operadores se ha incrementado en un 71% al contar con 537 operadores nuevos.<\/p>\n
Por superficie, Zamora, con 14.470 hect\u00e1reas, y Valladolid, con 12.175 hect\u00e1reas, se mantienen como las provincias con mayor superficie dedicada a la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica y entre ambas suman el 44 % de la superficie total de Castilla y Le\u00f3n. Por el contrario, Salamanca, con 2.442,81 has, solo contribuye con un 4 %<\/strong> al total de la superficie existente en la Comunidad.<\/p>\n Salamanca destaca por la superficie dedicada a olivo (109 hect\u00e1reas)<\/p><\/blockquote>\n En lo referente a los cultivos, Zamora lidera la mayor superficie dedicada a cereales (3.814 hect\u00e1reas), Valladolid concentra la mayor superficie dedicada a vi\u00f1edo (3.610 hect\u00e1reas), Salamanca destaca por la superficie dedicada a olivo (109 hect\u00e1reas)<\/strong>, Soria lidera la superficie dedicada a arom\u00e1ticas y medicinales (109 hect\u00e1reas), Burgos destaca por la mayor superficie dedicada a pastos permanentes (2.737 hect\u00e1reas) y \u00c1vila concentra la mayor superficie dedicada a tub\u00e9rculos (49 hect\u00e1reas).<\/p>\n Ganader\u00eda e industria ecol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n En 2019, el n\u00famero de explotaciones ganaderas ecol\u00f3gicas en Castilla y Le\u00f3n ha aumentado hasta las 134, creciendo un 25% con respecto a 2018 en el que hab\u00eda 107 certificadas. El incremento del n\u00famero de explotaciones ganaderas destaca en Salamanca, donde han aumentado m\u00e1s de un 66 %<\/strong> llegando a 10 explotaciones, y en Le\u00f3n donde han llegado a 38 explotaciones lo que supone un crecimiento superior al 40 % con respecto a 2018.<\/p>\n Ya son 351 las instalaciones industriales dedicadas a la elaboraci\u00f3n y transformaci\u00f3n de productos ecol\u00f3gicos. Con respecto a 2018, se han incorporado 48 instalaciones nuevas, lo que se traduce en un aumento de casi un 16 %.<\/p>\n La actividad de elaboraci\u00f3n\/transformaci\u00f3n que mayor n\u00famero de instalaciones aglutina es la de bebidas, impulsada principalmente por el sector de las bodegas. Actualmente, el sector de las bebidas representa el 35% del total de instalaciones dedicadas a la elaboraci\u00f3n\/transformaci\u00f3n, lo que supone 123 operadores, encontr\u00e1ndose en Valladolid la mayor\u00eda de ellas con 52 instalaciones certificadas.<\/p>\n El sector de otros productos alimenticios de origen vegetal (az\u00facar, caf\u00e9, cacao, manipulado de cereales y legumbres, etc.) y el de frutas y hortalizas, ambos con 54 instalaciones, ocupan el segundo lugar en cuanto a n\u00famero de operadores.<\/p>\n Impulso al sector<\/strong><\/p>\n Desde la Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural se ha apoyado la producci\u00f3n y el consumo de productos ecol\u00f3gicos a trav\u00e9s del Plan Estrat\u00e9gico de Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica de Castilla y Le\u00f3n 2016-2020, con el que se busca fomentar la transici\u00f3n hacia un modelo de producci\u00f3n m\u00e1s sostenible y ecol\u00f3gico que contribuya no solo a frenar la contaminaci\u00f3n del agua y la desertificaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n la p\u00e9rdida de la diversidad agraria y cultural del territorio, al tiempo que ayuda en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Dentro del Plan Estrat\u00e9gico se han realizado diferentes acciones formativas con el objetivo de dar a conocer lo que es la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica y mejorar la profesionalizaci\u00f3n tanto de t\u00e9cnicos como de cualquier persona que desempe\u00f1e tareas de campo.<\/p>\n En distintas jornadas en cada una de las provincias de la Comunidad se ha informado de los tr\u00e1mites administrativos necesarios para convertirse en operador ecol\u00f3gico, se han dado a conocer las ayudas que la Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural ofrece a los operadores que empiezan a trabajar en ecol\u00f3gico y se han mostrado experiencias de \u00e9xito de la mano de operadores ecol\u00f3gicos ya consolidados en el sector. Desde que se puso en marcha esta iniciativa, las jornadas han contado con la asistencia de m\u00e1s de 1.000 personas interesadas en conocer m\u00e1s sobre Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica.<\/p>\n La gran acogida de estas acciones hace que se vayan a programar nuevas jornadas en toda la Comunidad, bien de forma telem\u00e1tica o, si la situaci\u00f3n generada por la COVID-19 lo permite, presencial.<\/p>\n Pasos a dar para producir en ecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n Para dar el paso a la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica lo primero y fundamental es que el operador conozca los requisitos establecidos en los reglamentos de aplicaci\u00f3n y que est\u00e9 convencido y crea en este sistema de producci\u00f3n, ya que el manejo de una finca o una granja en ecol\u00f3gico es muy distinto a convencional.<\/p>\n Una vez tomada la decisi\u00f3n de trabajar en ecol\u00f3gico, tendr\u00e1 que ponerse en contacto con cualquiera de las entidades que se encuentran autorizadas en Castilla y Le\u00f3n para certificar la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica.<\/p>\n Decidida la entidad con la que se van a llevar los controles, esta comunica al Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n (Itacyl) la declaraci\u00f3n de inicio de actividad, momento a partir del cual el operador tiene que empezar a trabajar de acuerdo a los requisitos de Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica.<\/p>\n A partir de este instante la entidad de certificaci\u00f3n realizar\u00e1 la visita de control inicial al operador y, si el resultado de la misma es favorable, le emitir\u00e1 el correspondiente certificado de conformidad, mediante el cual el operador se identifica como operador ecol\u00f3gico.<\/p>\n Un sector en auge<\/strong><\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, ha crecido la sensibilizaci\u00f3n ciudadana con el consumo responsable y la producci\u00f3n de proximidad y m\u00e1s sostenible, lo que ha provocado que el consumo de productos ecol\u00f3gicos actualmente est\u00e9 en crecimiento.<\/p>\n Adem\u00e1s, los principios de este sistema productivo tienen como finalidad el respeto al medio ambiente, la conservaci\u00f3n del suelo y de los recursos naturales, totalmente en l\u00ednea con el enfoque que se le est\u00e1 dando a la pol\u00edtica agraria desde la Comisi\u00f3n Europea. Todo ello hace que la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica se convierta en una apuesta de futuro para el sector agroalimentario de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n Con la situaci\u00f3n de la COVID-19 los ciudadanos est\u00e1n apreciando los valores de calidad y cercan\u00eda de los alimentos, objetivos que comparte la producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n GR\u00c1FICO CON EL INCREMENTO DE HECT\u00c1REAS POR PROVINCIAS<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n Castilla y Le\u00f3n alcanza las 59.783 hect\u00e1reas;\u00a02.442’81 pertenecen a Salamanca Seg\u00fan la Junta de Castilla y Le\u00f3n, la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de la Comunidad sigue creciendo. En 2019, se alcanz\u00f3 las 59.783 hect\u00e1reas certificadas, un 18 % m\u00e1s que en 2018. 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\n GR\u00c1FICO CON EL INCREMENTO DE OPERADORES POR PROVINCIAS<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n <\/td>\n 2015<\/strong><\/td>\n 2019<\/strong><\/td>\n %<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n \u00c1VILA<\/strong><\/td>\n 46<\/td>\n 76<\/td>\n 65,22<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n BURGOS<\/strong><\/td>\n 96<\/td>\n 161<\/td>\n 67,71<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n LE\u00d3N<\/strong><\/td>\n 79<\/td>\n 147<\/td>\n 86,08<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n PALENCIA<\/strong><\/td>\n 37<\/td>\n 56<\/td>\n 51,35<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n SALAMANCA<\/strong><\/td>\n 45<\/td>\n 80<\/td>\n 77,78<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n SEGOVIA<\/strong><\/td>\n 67<\/td>\n 96<\/td>\n 43,28<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n SORIA<\/strong><\/td>\n 28<\/td>\n 58<\/td>\n 107,14<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n VALLADOLID<\/strong><\/td>\n 156<\/td>\n 351<\/td>\n 125,00<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n ZAMORA<\/strong><\/td>\n 198<\/td>\n 264<\/td>\n 33,33<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n CASTILLA Y LE\u00d3N<\/strong><\/td>\n 752<\/td>\n 1.289<\/td>\n 71,41<\/strong><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n \u00a0<\/strong><\/p>\n \n PROVINCIA<\/strong><\/td>\n 2015<\/strong><\/td>\n 2019<\/strong><\/td>\n %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n \u00c1VILA<\/strong><\/td>\n 2.281,98<\/td>\n 3.777,39<\/td>\n 65,53<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n BURGOS<\/strong><\/td>\n 3.513,79<\/td>\n 7.434,69<\/td>\n 111,59<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n LE\u00d3N<\/strong><\/td>\n 3.203,97<\/td>\n 7.408,40<\/td>\n 131,23<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n PALENCIA<\/strong><\/td>\n 3.140,51<\/td>\n 4.386,34<\/td>\n 39,67<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n SALAMANCA<\/strong><\/td>\n 991,53<\/td>\n 2.442,81<\/td>\n 146,37<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n SEGOVIA<\/strong><\/td>\n 1.914,33<\/td>\n 3.995,74<\/td>\n 108,73<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n SORIA<\/strong><\/td>\n 1.240,43<\/td>\n 3.691,99<\/td>\n 197,64<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n VALLADOLID<\/strong><\/td>\n 8.855,23<\/td>\n 12.175,12<\/td>\n 37,49<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n ZAMORA<\/strong><\/td>\n 10.258,89<\/td>\n 14.470,71<\/td>\n 41,06<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"