El An\u00e1lisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, correspondiente a la semana 21 de 2020 (del 18 al 24 de mayo) detecta un incremento de compras de alimentos y bebidas en el hogar del 19,2 % con respecto a la misma semana del a\u00f1o anterior y un descenso del 0,8 % en relaci\u00f3n a la semana inmediatamente anterior.<\/p>\n
Este incremento interanual es sensiblemente inferior a los registrados en semanas anteriores, (superiores al 20 %), lo que muestra una tendencia de los ciudadanos a estabilizar el consumo en los hogares, una vez que se van iniciando las primeras fases de la desescalada.<\/p>\n
En esta d\u00e9cima semana tras la declaraci\u00f3n del estado de alarma con motivo de la crisis sanitaria de la COVID-19, los crecimientos interanuales son generalizados en casi todos los productos, pero se observa menor volumen de compra que en la semana 20 en productos como az\u00facar (-10,8 %), chocolates (-12,5 %), y snacks\/frutos secos (-11,9 %).<\/p>\n
Los pescados (+25,2%) y las carnes (+22,7%) contin\u00faan una semana m\u00e1s registrando crecimientos por encima de la media de total alimentaci\u00f3n. En el grupo de carnes destaca el crecimiento de la carne de ovino, aunque se incrementa el consumo de todos los tipos de carne a excepci\u00f3n de la carne de conejo (-6,1 %).<\/p>\n
Y en relaci\u00f3n con la pesca, los incrementos interanuales se registran tanto en el consumo de pescado fresco (+24 %) como de congelado (+37,8 %) y conservas de pescado (+23 %). Tambi\u00e9n se aprecia un mayor volumen de compra que la semana anterior de pescado fresco (+6,4 %) y de congelado (+6,6 %).<\/p>\n
Los hogares espa\u00f1oles han comprado un 4,8 % m\u00e1s de fruta fresca que la semana anterior. Adem\u00e1s, hortalizas y patatas frescas han tenido una buena evoluci\u00f3n en relaci\u00f3n a las mismas semanas de 2019, aunque en esta \u00faltima se han comprado menos kilos que en la inmediatamente anterior.<\/p>\n
Por su parte, el incremento de la compra de harinas y s\u00e9molas contin\u00faa siendo muy significativo, en t\u00e9rminos similares a los mantenidos a lo largo del periodo de confinamiento. Tambi\u00e9n se ha producido una mayor compra de todo tipo de bebidas, probablemente condicionado al aumento de las temperaturas de finales del mes de mayo.<\/p>\n
La evoluci\u00f3n de semanas pasadas indica que seguir\u00e1n importantes crecimientos interanuales de consumo en el hogar mientras se mantenga el confinamiento y no sea posible consumir fuera de casa. Por ello, determinadas categor\u00edas de productos \u2013cuyo consumo mayoritario se realizaba antes fuera del hogar- se compran m\u00e1s que el a\u00f1o pasado para consumir en casa, aunque sin llegar a compensar el consumo que antes se realizaba en el canal Horeca.<\/p>\n
En cuanto a los canales de compra, Internet sigue mostrando crecimientos muy significativos. As\u00ed, el volumen de compra de alimentos y bebidas adquiridos a trav\u00e9s de este canal esta semana es muy superior al observado en la misma semana de 2019 (+174 %) y tambi\u00e9n superior a la semana anterior (+14,2 %).<\/p>\n
El hipermercado es el canal din\u00e1mico que tiene la evoluci\u00f3n m\u00e1s positiva en esta semana 21, con el incremento interanual m\u00e1s alto para este canal en el \u00faltimo mes (+21,6 %). Le siguen las tiendas tradicionales, con un crecimiento cercano al 20 %. Los supermercados y las tiendas descuento consiguen un incremento similar que ronda el 16,5 %.<\/p>\n
Por zonas geogr\u00e1ficas, se han detectado crecimientos algo m\u00e1s contenidos que en semanas precedentes, probablemente debido a que esta semana varias comunidades aut\u00f3nomas ya se encontraban en la fase 1 de la desescalada.<\/p>\n
De esta forma, hay comunidades que tienen incrementos inferiores a la media, como Galicia (+7,4 %), Arag\u00f3n (+12,6 %) y Andaluc\u00eda (+13,4 %). Estas dos \u00faltimas autonom\u00edas tambi\u00e9n presentan un incremento inferior a semanas precedentes.<\/p>\n
Metodolog\u00eda del panel de consumo alimentario (Consumo en hogares)<\/strong><\/p>\n El panel de consumo alimentario en hogares (panel de compras), estudio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n incluido en el Plan Estad\u00edstico Nacional, tiene por objeto conocer la demanda directa de alimentos en los hogares espa\u00f1oles (consumo en hogares), mediante la recogida y el an\u00e1lisis de forma sistem\u00e1tica de la informaci\u00f3n de lo que compran los espa\u00f1oles para su consumo en el hogar, cu\u00e1nto les cuesta y cu\u00e1ndo y d\u00f3nde lo compran, investigando las diferencias de los h\u00e1bitos de compra de los hogares seg\u00fan su diferente situaci\u00f3n geogr\u00e1fica y los diversos factores que caracterizan a las familias espa\u00f1olas. Para ello se aplica la siguiente metodolog\u00eda:<\/p>\n Todos los hogares de la pen\u00ednsula, Baleares y Canarias, sin incluir Ceuta y Melilla (18.716.109 en 2020 y 18.582.890 en 2019).<\/p>\n Cuando se habla de hogar, se entiende como tal a la persona o conjunto de personas que ocupan en com\u00fan una vivienda familiar o parte de ella, que \u00a0consumen alimentos y otros bienes con cargo a un mismo presupuesto.<\/p>\n En algunas categor\u00edas de alimentos y bebidas hay que tener en cuenta el peso que tradicionalmente tienen en el canal de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n que es mayor que en el canal del consumo en hogares.\u00a0Hay que advertir que aunque haya incrementos de compra en los hogares m\u00e1s pronunciados frente al mismo periodo del a\u00f1o anterior, estos incremento no suponen una recuperaci\u00f3n del consumo total (hogares+fuera del hogar).<\/p>\n Muestra<\/strong>: 12.500 hogares que registran diariamente sus compras con un lector \u00f3ptico. La elecci\u00f3n de esta muestra es al azar con un m\u00e9todo de dos etapas. En la primera se seleccionan los puntos de sondeo en funci\u00f3n del tama\u00f1o de las poblaciones para cada una de las regiones. En la segunda, se selecciona los colaboradores en cada uno de los puntos elegidos.<\/p>\n El sistema de recogida de informaci\u00f3n es a trav\u00e9s de lector de c\u00f3digo de barras.<\/p>\n Los criterios de segmentaci\u00f3n de los hogares sobre los que es posible realizar el an\u00e1lisis de comportamiento de compra en el seguimiento semanal son las zonas geogr\u00e1ficas y comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n Para cada compra realizada, el hogar informa del establecimiento en el que ha adquirido el producto lo que permite conocer la importancia de los distintos tipos de establecimientos en la distribuci\u00f3n final. Los establecimientos considerados son los siguientes:<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las carnes (+22,7 %) y os pescados (+25,2 %) contin\u00faan registrando crecimientos por encima de la media de total alimentaci\u00f3n Los hogares espa\u00f1oles han comprado un 4,8 % m\u00e1s de fruta fresca que la semana anterior El volumen de compra de alimentos y bebidas adquiridos a trav\u00e9s de Internet registra esta semana incrementos muy significativos […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,510],"tags":[],"yoast_head":"\n\n