{"id":5643,"date":"2022-05-14T09:02:29","date_gmt":"2022-05-14T07:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asajacyl.com\/soria\/?p=5643"},"modified":"2022-05-19T09:19:50","modified_gmt":"2022-05-19T07:19:50","slug":"asaja-apoya-como-todos-los-anos-la-feria-de-almazan-y-en-esta-60-edicion-organiza-el-asado-de-una-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asajacyl.com\/soria\/asaja-soria-informa\/asaja-apoya-como-todos-los-anos-la-feria-de-almazan-y-en-esta-60-edicion-organiza-el-asado-de-una-ternera","title":{"rendered":"ASAJA apoya como todos los a\u00f1os la Feria de Almaz\u00e1n y en esta 60 edici\u00f3n organiza el asado de una ternera"},"content":{"rendered":"\n

El reparto tuvo lugar en La Arboleda. La OPA pretend\u00eda dar protagonismo a los excelentes profesionales del sector de vacuno de carne de Soria<\/i><\/span><\/h2>\n

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ASAJA Soria, en el \u00e1nimo como siempre de impulsar y colaborar con la feria adnamantina, ha colocado como protagonista este a\u00f1o al sector de vacuno soriano de carne. Para ello, el afamado cocinero Karlos Ibarrondo es el encargado de asar entera una excelente ternera de uno de nuestros ganaderos en la tarde de la jornada central de la feria. El asado se lleva a cabo con la t\u00e9cnica conocida como burduntzi. Se trata de un aparejo de acero inoxidable que permite asar la pieza entera al calor del carb\u00f3n vegetal. Es una especie de cruz que atraviesa el animal por el lomo y sujeta las extremidades y la columna a esa estructura met\u00e1lica. El animal se pone a unos 70 cent\u00edmetros de las brasas y as\u00ed se logra un calor m\u00e1s suave, pero m\u00e1s constante. El reparto de la carne, con prioridad para los socios, tuvo lugar en la zona central de La Arboleda, muy cerca de la caseta de ASAJA.<\/span><\/p>\n

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Sobre el sector de carne de vacuno hay que apuntar que, si bien no tiene un gran peso relativo dentro de todo el sector regional, s\u00ed es cierto que en Soria la calidad es lo que destaca frente a la cantidad. Adem\u00e1s, no hay que pasar por alto que es la aliada fundamental para el cuidado del recurso micol\u00f3gico de nuestra provincia en esas \u00e1reas y para la prevenci\u00f3n de incendios.<\/p>\n

Con este acto festivo, ASAJA quiere destacar, tambi\u00e9n, la labor de los buenos profesionales, y reclama atenci\u00f3n sobre este sector del vacuno de carne, que es din\u00e1mico y sobre el que queda mucho camino para impulsar, asunto que no debe quedar fuera de la agenda de las administraciones.<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

ASAJA destaca tambi\u00e9n que la Feria de Almaz\u00e1n sigue siendo un referente y un punto de encuentro fundamental para el mundo agroganadero dentro de la provincia; es algo que trasciende lo econ\u00f3mico para se\u00f1alarse como un acto de encuentro y de reivindicaci\u00f3n del sector.<\/p>\n

ASAJA quiere agradecer la puntualidad y diligencia de la carnicer\u00eda Medrano, de Vinuesa, en esta iniciativa que pone hoy en valor y en el foco principal a la sectorial de vacuno de carne de Soria.<\/p>\n

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Apoyo y presencia del presidente regional de ASAJA y del presidente de ASAJA Burgos<\/strong><\/p>\n

En este acto l\u00fadico y a la vez reivindicativo tambi\u00e9n estuvieron presentes el presidente de ASAJA Burgos, Esteban Mart\u00ednez, y el presidente de ASAJA de Castilla y Le\u00f3n, Donaciano Dujo, quien apunt\u00f3 que \u00abestamos defendiendo la calidad de la carne, estamos defendiendo una forma de vida que alimenta a la sociedad y adem\u00e1s protege al medio ambiente de manera sostenible. Estamos con el conjunto del sector ganadero de Castilla y Le\u00f3n y en contra de algunas propuestas o medidas de ministros como el de Consumo, el se\u00f1or Garz\u00f3n, que lejos de favorecer al sector lo que hace es criminalizarlo\u00bb.<\/p>\n

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