En la sesión semanal de la Lonja de Salamanca, celebrada el 24 de agosto, por segunda semana consecutiva se han mantenido las cotizaciones, tanto en el vacuno con destino a sacrificio como en el destinado a vida.
Al parecer la parte ganadera ha solicitado el incremento de las cotizaciones en tres céntimos por kilo las terneras mientras que los compradores han pedido esperar una semana para ver si se consolidan los precios. Pese a ello, en general ha habido acuerdo en mantener los precios de la pasada semana.
El producto de mayor cotización es la ternera extra pequeña, la cual vuelve a marcar 7,30 euros/kg mientras que la grande ha repetido igualmente los 6,77 euros/kg de la semana anterior.
En el caso de los añojos los precios están mucho más comprimidos entre grandes y pequeños. Los de menos de 350 kg han vuelto a cotizar a 6,31 euros/kg mientras que los de más de 350 kg lo han hecho a 6,05 euros/kg.
En cuanto a los terneros para vida, los machos han continuado marcando 5,81 euros/kg mientras que las hembras persisten en los 5,28 eurso/kg.
Finalmente, siguen vigentes los precios de la Mesa del Lechazo del día 28 de julio porque no ha habido ninguna sesión posterior. El lechazo de IGP marcó ese día 7,35 euros/kg, el Tierra de Sabor tuvo dicho día una cotización de 6,80 euros/kg y el lechazo estándar permaneció en 6,70 euros/kg.
