Esta semana han subido los precios del ganado, tanto en las referencias de vacuno de carne de mayor peso en la lonja de Salamanca, como en los lechazos de la Mesa de Castilla y León.
Atrás quedaron las posturas encontradas de hace siete días entre compradores y vendedores, ya que en la sesión de la Lonja de Salamanca del 19 de octubre, se acordó la subida de 21 céntimos/kilo en la ternera extra de carne de más de 270 kilos (hasta 7,05 euros/kilo), de 17 céntimos en los añojos extra para carne de más de 350 kilos (hasta 6,25 euros/kilo) y, de forma muy moderada, 1 céntimo en el ternero extra para vida (hasta 5,82 euros/kilo).
Por otro lado, el 16 de octubre se reunió nuevamente la Mesa del Lechazo de Castilla y León y acordó la subida de 20 céntimos/kilo en las tres referencias de nuestra tabla, el lechazo IGP Castilla y León subió hasta los 8,25 euros/kilo, el lechazo Tierra de Sabor hasta 7,70 euros/kilo y el lechazo sacrificio de 10-12 kilos hasta 7,60 euros/kilo.
