En la sesión semanal de la Lonja de Salamanca del 1 de junio, continúa la tendencia bajista en todas las cotizaciones de vacuno, destacando la bajada de 9 céntimos del vacuno para vida.
En un mes la ternera extra para vida ha bajado 37 céntimos, de 6,14 a 5,77 euros/kilo; mientras, el ternero extra para vida ha bajado 35 céntimos, de 7,16 a 6,81 euros/kilo.
Por su parte, las terneras y los añojos extra más pesados suben 7 centimos/kilo y los menos pesados 5 céntimos/kilo.
En ovino, se mantienen los precios de la última sesión de la Mesa del Lechazo de Castilla y León del 22 de mayo de 2026. El lechado IGP está a 6,35 euros, el Tierra de Sabor a 5,80 euros y el lechazo de 10-12 kilos a 5,70 euros.
