El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, ha dado a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas a través de los afamados galardones Alimentos de España Mejores Quesos, año 2021. El objetivo de estos premios es contribuir a revalorizar los quesos españoles de mayor calidad y estimular a los productores a obtener y comercializar quesos de alta calidad.
Después de una valoración sensorial, que consta de dos fases, visual y olfato-gustativo, los seleccionados superaron una valoración físico-química y microbiológica, para posteriormente someterse a la cata y deliberación por parte del jurado. Y el resultado final, ha determinado que el “MEJOR QUESO MADURADO DE MEZCLA” es el “5º Sabor Unami”, de QUESOS CERRATO DE Palencia.
