La sesión semanal de la Lonja de Salamanca destacó porque suben los terneros y las terneras para vida, ya que el resto de referencias repitieron los precios de hace siete días.

Por otro lado, la Mesa del Lechazo de Castilla y León reunida el pasado viernes también repitió los precios de la sesión anterior.

Como cada lunes, ayer tuvo lugar la sesión de la Lonja de Salamanca en las intalaciones de feria. En dicha reunión se constató el bajo volumen de sacrificio de ganado, aunque suficiente para cubrir la demanda.

El sector ganadero sigue creyendo que la tablilla de las cotizaciones es ‘papel mojado’ y espera un aumento de los precios que, por ahora, no llega. La oferta no es mucha pero sí suficiente para cubrir la escasa demanda.

Por otro lado, desde la lonja de León se añade que, con el comienzo del Ramadan se suele incrementar el consumo de carne tanto de vaca, ovino y pollo en los países musulmanes como fuente de proteínas, al ser obligatorio el ayuno desde el amanecer hasta el anochecer, pero este año este dato está pasando prácticamente inadvertido.

Las razones para la falta de demanda, según los técnicos leoneses, pueden estar, en el vacuno, en los aranceles impuestos por Marruecos y la escasa venta a Argelia, que están dejando las exportaciones en mínimos. Al parecer, solo las de destino Francia continúan estables y los precios se mantienen no por la demanda sino porque la oferta sigue siendo muy limitada.

En cuando a los corderos tampoco se ha incrementado la demanda hacia estos destinos, si bien en este caso suele ser la Fiesta del Sacrificio del Cordero, que se celebrará el 27 de mayo, la que marca los precios más altos de venta hacia esos países.

En el mercado de ganado se registraron este pasado lunes 204 animales, de los que 185 eran para cebo, 112 machos y 73 hembras; además, hubo un toro y 18 vacas para sacrificio.

El ganado de vida sube 6 euros de media los machos (0,03 €/kg) y 4 euros las hembras (0,02 €/kg), así pues el ternero extra cotizó a 7,16 euros/kg y la ternera extra lo hizo a 6,14 euros/kg.

Por otro lado, se mantuvieron las cotizaciones para el vacuno de carne donde la ternera extra, independientemente de su peso, repitió a 7,77 euros/kg en canal. Por su parte el añojo de más de 350 kg en canal cotizó nuevamente a 7,63 euros/kg y el de menos de 350 kg de canal lo hizo a 7,69 euros/kg.

En el caso del lechazo, en la sesión del 13 de febrero de la Mesa del Lechazo de Castilla y León se mantuvieron las cotizaciones de la sesión anterior del viernes 30 de enero.