ASAJA-Palencia impartirá del 11 al 15 de diciembre un curso presencial gratuito de veinte horas sobre elaboración artesanal de vinos y cata, acción formativa que cuenta con financiación de la Unión Europea a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader), que aporta el 55%. Ya está abierto el plazo de inscripciones (limitadas a dieciséis plazas), que se cerrará el viernes 7 de diciembre.
El curso se impartirá de forma presencial en horario de tarde, repartido en cinco jornadas de cuatro horas cada día el 11, 12, 13, 14 y 15 de diciembre en el Ayuntamiento de Autillo de Campos.
Las personas interesadas en la inscripción o en ampliar información pueden acudir a la oficina de ASAJA-Palencia o telefonear al 979 752 344, en horario de 9:00 a 14:00 horas, o bien dirigirse por correo electrónico a Rosa Liébana (rliebana@asajapalencia.com). La fecha límite para inscripciones es el viernes 7 de diciembre.
Los contenidos del curso se dividen en ocho bloques:
- Introducción. Tipos de uva.
- Recogida y madurez de la uva
- Transporte, limpieza y desinfección antes y después.
- Despalillado, estrujado y prensado.
- Fermentación alcohólica.
- Maceración prefementativa, fermentación y posfementativa
- Tipo de vinos
- Cata de vinos./
