Ayer, día 3 de agosto, tuvo lugar la tradicional sesión de los lunes de la Lonja de Salamanca, punto de referencia para la carne de vacuno. En dicha sesión se produjeron bajadas o mantenimiento de precios, tanto en la sesión de bovino destinado a carne como en la de bovino destinado a vida.
Concretamente, en el caso de la carne, mantuvo su cotización de 7,30 €/kg la ternera menor de 270 kg. Por el contrario se produjeron bajadas en la ternera de más de 270 kg y en el añojo. La ternera perdió dos céntimos respecto de la sesión anterior y cotizando a 6,77 €/kg. En el caso del añojo, el de menos de 350 kg vio reducida su cotización en cuatro céntimos y quedándose en 6,31 €/kg, mientras que el de más de 350 kg se dejó cinco céntimos, quedando finalmente en 6,08 €/kg.
La sesión de vida mantuvo el precio de las terneras en los 5,28 €/kg de la sesión anterior mientras los terneros descendían siete céntimos, quedándose finalmente en 5,81 €/kg.
La Mesa del Lechazo se reunió el día 28 de julio y en dicha sesión se mantuvo la cotización del lechazo estándar de 10-12 kg en 6,70 €/kg mientras que se contrastaron notables aumentos en las cotizaciones tanto del lechazo IGP de Castilla y León, que alcanzó los 7,35 €/kg, como en el lechazo Tierra de Sabor, que cotizó a 6,80 €/kg.
