Visitamos Villada para conversar con el ganadero y carnicero José Agustín Olaso, un socio de ASAJA-Palencia que, desde hace cuatro décadas, posee en la misma localidad un pequeño cebadero de bovino y un apreciado establecimiento de carnicería, dedicación de tradición familiar. Nos explica cómo cría sus terneras y las ventajas de esa producción de proximidad, uno de los secretos de sus valoradas hamburguesas, que han destacado en diversos concursos. También comenta, cara a las próximas fechas navideñas, que el buen lechazo de la tierra, junto con las mejores piezas del vacuno, se mantiene como producto muy demandado para estas fiestas. Nuestro espacio semanal incluye además las habituales secciones de noticias y lonjas agroganaderas.