La Lonja de Salamanca ha celebrado hoy su sesión semanal donde se han confirmado nuevas alzas en la Mesa de Vacuno de Carne, tanto para machos como hembras.
TERNERAS. Ambos lados de La Mesa de Vacuno de Carne -compradores y vendedores- ha constatado que «la demanda supera la oferta en las terneras». También han comentado que «se están matando machos pequeños en sustitución de las hembras, de las que hay gran carencia». Todo esto ha llevado a una nueva subida de la cotización del precio de las terneras (+0,03 euros/kg canal), que se colocan en unos nunca vistos 7,20 euros/kg canal.
AÑOJOS. Por su parte los añojos también reflejaron una subida, en este caso menor, de 1 céntimo de euro/kg canal, lo que ha llevado la cotización a 6,96 euros/kg canal en el caso de los de hasta 350 kg y a 6,90 euros/kg canal en el caso de los mayores de 350 kg. No se atisba límite al precio de la carne, que suma y sigue semana tras semana./
