El precio del lechazo ha revertido la tendencia a la baja que seguía desde septiembre en las lonjas de Castilla y León, recuperando en un par de semanas una parte de lo perdido en este periodo, subiendo aproximadamente un 10 por ciento, aunque todavía nos quedamos a niveles inferiores al año pasado por estas fechas, siendo además el precio más bajo de los últimos años. Sin embargo, este precio más bajo que reciben los ganaderos no se traslada al consumidor, que sigue pagando importes parecidos a los del año anterior.
El mes de diciembre está marcado en el calendario de los productores de ovino, pues es cuando recaudan una buena parte de los beneficios totales del año. En Castilla y León, solo en este mes se sacrifica aproximadamente el 14 por ciento del ganado ovino del año, prácticamente el doble que cualquier otro mes, y el lechazo es uno de los productos más demandados, aunque este año sea atípico por las limitaciones impuestas a las celebraciones.
Una vez más, desde ASAJA pedimos que las administraciones intensifiquen los controles para evitar fraudes y que animales de fuera se vendan como de Castilla y León, ya que esta época es cuando llegan más animales de otros países.
Animamos a que la gente en estas fiestas consuma productos de la tierra, poniendo en valor su gran calidad, su proximidad y contribuyendo a que el valor añadido se quede aquí.
AGRICULTURA. (€/100 kg)
| TRIGO | CEBADA | CENTENO | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | |||
| AVILA | 19,04 | 19,06 | 19,07 | + | 16,87 | 16,84 | 16,77 | – | 15,80 | 15,80 | 15,80 | = | |||
| BURGOS | 18,80 | 18,80 | 18,80 | = | 16,80 | 16,80 | 16,70 | – | 15,70 | 15,70 | 15,70 | = | |||
| LEON | 19,10 | 19,10 | 19,10 | = | 16,90 | 16,80 | 16,70 | – | 15,80 | 15,80 | 15,80 | = | |||
| PALENCIA | 18,90 | 19,00 | 19,00 | + | 16,80 | 16,80 | 16,90 | + | 15,60 | 15,60 | 15,60 | = | |||
| SALAMANCA | 19,40 | 19,50 | 19,50 | + | 17,50 | 17,50 | 17,40 | – | — | — | — | ||||
| SEGOVIA | 18,60 | 18,60 | 18,60 | = | 16,20 | 16,20 | 16,20 | = | 15,40 | 15,40 | 15,40 | = | |||
| SORIA | 19,50 | 19,50 | 19,30 | – | 17,10 | 17,10 | 16,90 | – | 15,60 | 15,60 | 15,60 | = | |||
| VALLADOLID | 18,90 | 19,00 | 19,00 | + | 16,80 | 16,90 | 16,80 | = | 15,80 | 15,80 | 15,80 | = | |||
| ZAMORA | 18,40 | 18,50 | 18,50 | + | 16,40 | 16,40 | 16,40 | = | 15,20 | 15,20 | 15,20 | = | |||
| AVENA | MAIZ | ALFALFA | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | |||
| AVILA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| BURGOS | 15,90 | 15,90 | 15,90 | = | 19,80 | 19,80 | 19,80 | = | 15,60 | 16,00 | 16,00 | + | |||
| LEON | 17,00 | 17,00 | 17,00 | = | 20,00 | 20,00 | 20,00 | = | 15,60 | 16,00 | 16,00 | + | |||
| PALENCIA | 16,20 | 16,30 | 16,30 | + | 19,50 | 19,80 | 19,80 | + | 15,30 | 15,50 | 15,90 | + | |||
| SALAMANCA | — | — | — | 19,90 | 20,10 | 20,10 | + | — | — | — | |||||
| SEGOVIA | 15,60 | 15,60 | 15,60 | = | — | — | — | — | — | — | |||||
| SORIA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| VALLADOLID | 16,90 | 16,90 | 17,00 | + | 19,90 | 19,90 | 19,90 | = | — | — | — | ||||
| ZAMORA | 15,70 | 15,70 | 15,70 | = | 19,10 | 19,50 | 19,50 | + | 14,50 | 15,00 | 15,00 | + | |||
GANADERÍA.
| OVINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| SALAMANCA | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 30-nov | 7-dic | 14-dic | TEND. | 17-nov | 24-nov | 1-dic | TEND. | ||
| Lechazos hasta 11 kg | 4,80 | 4,95 | 5,30 | + | 3,85 | 3,85 | 3,85 | = | ||
| Lechazos hasta 13 kg | 4,25 | 4,40 | 4,75 | + | 3,60 | 3,60 | 3,60 | = | ||
| Lechazos hasta 15 kg | 3,95 | 4,10 | 4,45 | + | 3,25 | 3,25 | 3,25 | = | ||
| Corderos 15-19 kg | 3,63 | 3,73 | 3,88 | + | — | — | — | |||
| Corderos 19-23 kg | 3,35 | 3,45 | 3,60 | + | — | — | — | |||
| Corderos 23-25 kg | 3,18 | 3,28 | 3,48 | + | — | — | — | |||
| VACUNO (€/ kg canal) | ||||||||||
| SALAMANCA | LEÓN | |||||||||
| Fecha/tendencia | 30-nov | 7-dic | 14-dic | TEND. | 4-nov | 18-nov | 2-dic | TEND. | ||
| Añojo extra | 3,37 | 3,40 | 3,43 | + | 3,35 | 3,35 | 3,40 | + | ||
| Añojo primera | 3,18 | 3,21 | 3,24 | + | 3,25 | 3,25 | 3,30 | + | ||
| Vaca extra | 2,73 | 2,73 | 2,73 | = | 3,00 | 3,00 | 3,00 | = | ||
| Vaca primera | 2,25 | 2,25 | 2,25 | = | 2,60 | 2,60 | 2,60 | = | ||
| Ternera extra | 3,70 | 3,70 | 3,70 | = | 3,75 | 3,75 | 3,75 | = | ||
| Ternera primera | 3,61 | 3,61 | 3,61 | = | 3,65 | 3,65 | 3,65 | = | ||
| Toros primera | 1,75 | 1,75 | 1,75 | = | ||||||
| PORCINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| SEGOVIA | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 26-nov | 3-dic | 10-dic | TEND. | 17-nov | 24-nov | 1-dic | TEND. | ||
| Cerdo Selecto | 1,14 | 1,12 | 1,11 | – | 1,22 | 1,18 | 1,14 | – | ||
| Cerdo Normal | 1,13 | 1,11 | 1,10 | – | 1,20 | 1,17 | 1,13 | – | ||
| Cerdo graso | 1,32 | 1,30 | 1,29 | – | 1,22 | 1,18 | 1,14 | – | ||
| Lechones | 1,95 | 2,00 | 2,08 | + | 1,90 | 1,95 | 2,00 | + | ||
| Cerda desvieje | 0,36 | 0,36 | 0,36 | = | 0,39 | 0,36 | 0,35 | – | ||
