En el primer trimestre del año, según datos del Ministerio, en Castilla y León se ha incrementado la producción de carne de porcino un 8,65 por ciento, por encima de la media nacional, que es del 6, tanto en peso como en número de animales sacrificados.
Tras un periodo sin variación, desde mediados de mayo se está produciendo un ligero repunte en el precio de la carne de porcino, subiendo una media del 3,5 por ciento en este periodo, que se incrementa hasta el 18 por ciento en referencia a los precios de comienzos de año. Sin embargo, las cotizaciones no llegan a los precios que se pagaron el año 2017.
Este repunte obedece a la situación del mercado, ya que la oferta tiende a disminuir en esta época del año por la bajada del peso al incrementarse la temperatura y la demanda tiende a aumentar por el incremento del consumo por la llegada de turistas y la época de barbacoas.
Estos días se ha conocido la apertura por parte de México de un contingente de importación de 350.000 toneladas de carne de cerdo sin aranceles tras limitar la entrada de porcino estadounidense. Esto representa una oportunidad para los productores de la Unión Europea y, en particular, de España, que es el país que tiene más plantas habilitadas para exportar productos cárnicos de cerdo a este país.
AGRICULTURA. (€/100 kg)
| TRIGO | CEBADA | CENTENO | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | |||
| AVILA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| BURGOS | 17,10 | 17,50 | 17,70 | + | 16,80 | 17,10 | 17,30 | + | 16,50 | 16,70 | 16,80 | + | |||
| LEON | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| PALENCIA | 17,20 | 17,40 | 17,60 | + | 16,80 | 16,90 | 17,10 | + | 16,50 | 16,50 | 16,60 | + | |||
| SALAMANCA | 18,20 | 18,30 | 18,50 | + | 17,40 | 17,40 | 17,60 | + | — | — | — | ||||
| SEGOVIA | 17,10 | 17,50 | 17,50 | + | 16,60 | 17,00 | 17,00 | + | 15,70 | 16,10 | 16,10 | + | |||
| SORIA | 17,30 | 17,50 | 17,70 | + | 16,60 | 16,80 | 17,00 | + | — | — | — | ||||
| VALLADOLID | — | — | — | 17,00 | — | — | – | — | — | — | |||||
| ZAMORA | 17,00 | 17,20 | — | – | 16,70 | 16,90 | — | – | — | — | — | ||||
| AVENA | MAIZ | ALFALFA | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | 21ª | 22ª | 23ª | TEND. | |||
| AVILA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| BURGOS | 15,10 | 15,10 | 15,00 | – | — | — | — | 16,20 | 16,00 | 16,00 | – | ||||
| LEON | — | — | — | — | — | — | — | — | 16,20 | + | |||||
| PALENCIA | 15,20 | 15,20 | 15,10 | – | 17,90 | 18,00 | 18,00 | + | — | — | 15,90 | + | |||
| SALAMANCA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| SEGOVIA | 15,60 | 16,00 | 16,00 | + | — | — | — | — | — | — | |||||
| SORIA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| VALLADOLID | — | — | — | — | — | — | 16,20 | 15,90 | 15,60 | – | |||||
| ZAMORA | — | — | — | 17,20 | 17,40 | 17,70 | + | 16,80 | 16,20 | 16,20 | – | ||||
GANADERÍA.
| OVINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| MEDINA DEL CAMPO | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 27-may | 03-jun | 10-jun | TEND. | 23-may | 29-may | 05-jun | TEND. | ||
| Lechazos 10-12 kg | 3,85 | 4,45 | 4,45 | + | 3,55 | 3,70 | 3,70 | + | ||
| Lechazos 12-15 kg | 3,68 | 3,55 | 3,55 | – | 2,95 | 3,10 | 3,10 | + | ||
| Corderos 15-19 kg | 2,73 | 2,85 | 2,85 | + | — | — | — | |||
| Corderos 19-23 kg | 2,43 | 2,65 | 2,65 | + | — | — | — | |||
| Corderos 23-25 kg | 2,25 | 2,65 | 2,55 | + | — | — | — | |||
| *el precio que aparece en Medina del Campo es el valor medio de las cotizaciones. | ||||||||||
| VACUNO (€/ kg canal) | ||||||||||
| SALAMANCA | LEÓN | |||||||||
| Fecha/tendencia | 28-may | 04-jun | 11-jun | TEND. | 09-may | 23-may | 06-jun | TEND. | ||
| Añojo extra | 3,99 | 3,99 | 3,99 | = | 3,95 | 3,95 | 3,95 | = | ||
| Añojo primera | 3,80 | 3,80 | 3,80 | = | 3,85 | 3,85 | 3,85 | = | ||
| Vaca extra | 3,37 | 3,37 | 3,37 | = | 3,50 | 3,50 | 3,50 | = | ||
| Vaca primera | 2,73 | 2,73 | 2,73 | = | 2,70 | 2,70 | 2,70 | = | ||
| Ternera extra | 4,03 | 4,03 | 4,03 | = | 4,10 | 4,05 | 4,00 | – | ||
| Ternera primera | 3,94 | 3,94 | 3,94 | = | 4,00 | 3,95 | 3,90 | – | ||
| Toros primera | 2,10 | 2,10 | 2,10 | = | ||||||
| PORCINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| SEGOVIA | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 24-may | 31-may | 07-jun | TEND. | 23-may | 29-may | 05-jun | TEND. | ||
| Cerdo Selecto | 1,19 | 1,20 | 1,22 | + | 1,18 | 1,19 | 1,21 | + | ||
| Cerdo Normal | 1,18 | 1,19 | 1,21 | + | 1,16 | 1,18 | 1,19 | + | ||
| Cerdo graso | 1,34 | 1,35 | 1,36 | + | 1,18 | 1,19 | 1,21 | + | ||
| Lechones | 2,25 | 2,20 | 2,18 | – | 2,40 | 2,40 | 2,40 | = | ||
| Cerda desvieje | 0,52 | 0,52 | 0,52 | = | 0,52 | 0,52 | 0,52 | = | ||
