Los mercados mundiales de carne de porcino han mejorado sus cotizaciones desde el mes de febrero, debido a la disminución de la oferta y a la mayor demanda, especialmente por parte de los importadores de China, donde la merma de la producción debido a la situación de la peste porcina africana está empezando a notarse.
Dentro de este contexto, España es la tercera potencia mundial y ha cerrado el año 2018 con ligeros incrementos tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas. Además, el sector porcino español tiene gran reconocimiento en China y está entre los tres mayores exportadores a ese país.
Las lonjas de Castilla y León, que llevaban desde el otoño con precios estabilizados, también se han contagiado de esta situación y los precios de la carne de cerdo se han disparado desde principios de febrero, con subidas entre 14 y 18 céntimos por kilo de peso vivo en este periodo, dependiendo de la categoría y la lonja, lo que supone aumentos de entre el 14 y el 17 por ciento. También es cierto que estos precios no son muy superiores a los del año pasado por estas fechas, e incluso los de los lechones están por debajo de los del anterior ejercicio, pero el escenario se presenta positivo con una buena demanda de productos cárnicos del porcino y con un buen precio.
AGRICULTURA. (€/100 kg)
| TRIGO | CEBADA | CENTENO | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | |||
| AVILA | — | — | — | 17,00 | 17,00 | 17,13 | + | — | — | — | |||||
| BURGOS | 18,20 | 18,20 | 18,30 | + | 16,70 | 16,70 | 16,90 | + | 16,10 | 16,10 | 16,30 | + | |||
| LEON | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| PALENCIA | 18,60 | 18,50 | 18,50 | – | 17,20 | 17,20 | 17,20 | = | 16,30 | 16,30 | 16,30 | = | |||
| SALAMANCA | 19,00 | 18,90 | 18,90 | – | 17,30 | 17,30 | 17,30 | = | — | — | — | ||||
| SEGOVIA | 18,10 | 18,10 | 18,30 | + | 16,70 | 16,70 | 16,90 | + | 15,70 | 15,70 | 15,90 | + | |||
| SORIA | 18,20 | 18,20 | 18,20 | = | 16,60 | 16,60 | 16,80 | + | 16,30 | 16,20 | 16,10 | – | |||
| VALLADOLID | — | — | — | 16,70 | 16,70 | 16,70 | = | — | — | — | |||||
| ZAMORA | 18,20 | 18,10 | 18,20 | = | 16,60 | 16,60 | 16,70 | + | — | — | — | ||||
| AVENA | MAIZ | ALFALFA | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | 10ª | 11ª | 12ª | TEND. | |||
| AVILA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| BURGOS | 15,80 | 15,80 | 15,80 | = | — | — | — | — | — | — | |||||
| LEON | — | — | — | 17,10 | 17,10 | 17,10 | = | — | — | — | |||||
| PALENCIA | 16,00 | 16,00 | 16,00 | = | 18,10 | 18,00 | 18,00 | – | — | — | — | ||||
| SALAMANCA | 16,40 | — | — | – | 18,20 | 18,10 | 18,10 | – | — | — | — | ||||
| SEGOVIA | 15,40 | 15,40 | 15,60 | + | — | — | — | — | — | — | |||||
| SORIA | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| VALLADOLID | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||||
| ZAMORA | — | — | — | 17,70 | 17,70 | 17,70 | = | — | — | — | |||||
GANADERÍA.
| OVINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| MEDINA DEL CAMPO | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 10-mar | 17-mar | 24-mar | TEND. | 05-mar | 12-mar | 18-mar | TEND. | ||
| Lechazos 10-12 kg | 3,83 | 3,83 | 3,83 | = | 3,05 | 2,95 | 2,95 | – | ||
| Lechazos 12-15 kg | 3,55 | 3,75 | 3,75 | + | 2,45 | 2,35 | 2,35 | – | ||
| Corderos 15-19 kg | 3,03 | 3,08 | 3,08 | + | — | — | — | |||
| Corderos 19-23 kg | 2,63 | 2,83 | 2,83 | + | — | — | — | |||
| Corderos 23-25 kg | 2,53 | 2,73 | 2,73 | + | — | — | — | |||
| *el precio que aparece en Medina del Campo es el valor medio de las cotizaciones. | ||||||||||
| VACUNO (€/ kg canal) | ||||||||||
| SALAMANCA | LEÓN | |||||||||
| Fecha/tendencia | 12-mar | 19-mar | 25-mar | TEND. | 13-feb | 27-feb | 13-mar | TEND. | ||
| Añojo extra | 3,81 | 3,81 | 3,81 | = | 3,85 | 3,85 | 3,85 | = | ||
| Añojo primera | 3,62 | 3,62 | 3,62 | = | 3,75 | 3,75 | 3,75 | = | ||
| Vaca extra | 3,28 | 3,31 | 3,34 | + | 3,40 | 3,40 | 3,40 | = | ||
| Vaca primera | 2,61 | 2,64 | 2,67 | + | 2,60 | 2,60 | 2,60 | = | ||
| Ternera extra | 4,08 | 4,05 | 4,02 | – | 4,05 | 4,05 | 4,05 | = | ||
| Ternera primera | 3,99 | 3,96 | 3,93 | – | 3,95 | 3,95 | 3,95 | = | ||
| Toros primera | 2,07 | 2,07 | 2,10 | + | ||||||
| PORCINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| SEGOVIA | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 07-mar | 14-mar | 21-mar | TEND. | 05-mar | 12-mar | 18-mar | TEND. | ||
| Cerdo Selecto | 1,17 | 1,19 | 1,23 | + | 1,15 | 1,17 | 1,20 | + | ||
| Cerdo Normal | 1,16 | 1,18 | 1,22 | + | 1,13 | 1,16 | 1,18 | + | ||
| Cerdo graso | 1,29 | 1,30 | 1,32 | + | 1,15 | 1,17 | 1,20 | + | ||
| Lechones | 3,00 | 3,05 | 3,10 | + | 2,85 | 2,95 | 3,00 | + | ||
| Cerda desvieje | 0,44 | 0,46 | 0,49 | + | 0,45 | 0,45 | 0,49 | + | ||
