Los mercados mundiales de carne de porcino han mejorado sus cotizaciones desde el mes de febrero, debido a la disminución de la oferta y a la mayor demanda, especialmente por parte de los importadores de China, donde la merma de la producción debido a la situación de la peste porcina africana está empezando a notarse.

Dentro de este contexto, España es la tercera potencia mundial y ha cerrado el año 2018 con ligeros incrementos tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas. Además, el sector porcino español tiene gran reconocimiento en China y está entre los tres mayores exportadores a ese país.

Las lonjas de Castilla y León, que llevaban desde el otoño con precios estabilizados, también se han contagiado de esta situación y los precios de la carne de cerdo se han disparado desde principios de febrero, con subidas entre 14 y 18 céntimos por kilo de peso vivo en este periodo, dependiendo de la categoría y la lonja, lo que supone aumentos de entre el 14 y el 17 por ciento. También es cierto que estos precios no son muy superiores a los del año pasado por estas fechas, e incluso los de los lechones están por debajo de los del anterior ejercicio, pero el escenario se presenta positivo con una buena demanda de productos cárnicos del porcino y con un buen precio.

AGRICULTURA. (€/100 kg)

TRIGO CEBADA CENTENO
Semana/tendencia 10ª 11ª 12ª TEND. 10ª 11ª 12ª TEND. 10ª 11ª 12ª TEND.
AVILA 17,00 17,00 17,13 +
BURGOS 18,20 18,20 18,30 + 16,70 16,70 16,90 + 16,10 16,10 16,30 +
LEON
PALENCIA 18,60 18,50 18,50 17,20 17,20 17,20 = 16,30 16,30 16,30 =
SALAMANCA 19,00 18,90 18,90 17,30 17,30 17,30 =
SEGOVIA 18,10 18,10 18,30 + 16,70 16,70 16,90 + 15,70 15,70 15,90 +
SORIA 18,20 18,20 18,20 = 16,60 16,60 16,80 + 16,30 16,20 16,10
VALLADOLID 16,70 16,70 16,70 =
ZAMORA 18,20 18,10 18,20 = 16,60 16,60 16,70 +

 

AVENA MAIZ ALFALFA
Semana/tendencia 10ª 11ª 12ª TEND. 10ª 11ª 12ª TEND. 10ª 11ª 12ª TEND.
AVILA
BURGOS 15,80 15,80 15,80 =
LEON 17,10 17,10 17,10 =
PALENCIA 16,00 16,00 16,00 = 18,10 18,00 18,00
SALAMANCA 16,40 18,20 18,10 18,10
SEGOVIA 15,40 15,40 15,60 +
SORIA
VALLADOLID
ZAMORA 17,70 17,70 17,70 =

 

GANADERÍA. 

OVINO (€/kg p.v.)
MEDINA DEL CAMPO ZAMORA
Fecha/tendencia 10-mar 17-mar 24-mar TEND. 05-mar 12-mar 18-mar TEND.
Lechazos 10-12 kg 3,83 3,83 3,83 = 3,05 2,95 2,95
Lechazos 12-15 kg 3,55 3,75 3,75 + 2,45 2,35 2,35
Corderos 15-19 kg 3,03 3,08 3,08 +
Corderos 19-23 kg 2,63 2,83 2,83 +
Corderos 23-25 kg 2,53 2,73 2,73 +
*el precio que aparece en Medina del Campo es el valor medio de las cotizaciones.

 

VACUNO (€/ kg canal)
SALAMANCA LEÓN
Fecha/tendencia 12-mar 19-mar 25-mar TEND. 13-feb 27-feb 13-mar TEND.
Añojo extra 3,81 3,81 3,81 = 3,85 3,85 3,85 =
Añojo primera 3,62 3,62 3,62 = 3,75 3,75 3,75 =
Vaca extra 3,28 3,31 3,34 + 3,40 3,40 3,40 =
Vaca primera 2,61 2,64 2,67 + 2,60 2,60 2,60 =
Ternera extra 4,08 4,05 4,02 4,05 4,05 4,05 =
Ternera primera 3,99 3,96 3,93 3,95 3,95 3,95 =
Toros primera 2,07 2,07 2,10 +

 

PORCINO (€/kg p.v.)
SEGOVIA ZAMORA
Fecha/tendencia 07-mar 14-mar 21-mar TEND. 05-mar 12-mar 18-mar TEND.
Cerdo Selecto 1,17 1,19 1,23 + 1,15 1,17 1,20 +
Cerdo Normal 1,16 1,18 1,22 + 1,13 1,16 1,18 +
Cerdo graso 1,29 1,30 1,32 + 1,15 1,17 1,20 +
Lechones 3,00 3,05 3,10 + 2,85 2,95 3,00 +
Cerda desvieje 0,44 0,46 0,49 + 0,45 0,45 0,49 +

 

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